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1、餐厅的三个水池标示方法：第一个标示“冲洗”字样，第二个标示“刷洗”字样，第三个标示“清洗”字样。
2、分别对应相应的作用，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。已清洗和消毒过的设施和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
3、餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。食品处理区要注意不要存放与食品加工无关的物品，各项设施设备也能用作与食品加工无关的用途。
1、如果说烹饪讲究的是火候，那么，厨房作为日常烹饪的实用空间，很重要的诉求就是方便，所以在设计灶台和洗菜池之间距离的时候应该充分遵循这一点。两者之间的距离没有固定标准，若厨房面积小，水槽和灶台最起码得保持50厘米的距离，相当于一人站位宽、能放下一个小砧板的位置，若能加放一个菜盘的位置更好；若厨房面积够大，之间距离可相对大一些。
2、灶台和洗菜池的位置距离设定应遵循烹饪工作流水线走向。从方便中国传统使用习惯的角度来说，从左向右走向顺序应为洗菜池、切菜区、半成品区、灶台、成品区。设计施工要结合实际距离合理分配。但最起码需保持50厘米以上，原因有二：一是水火不容，加上溅油等因素，不利于安全；二是灶台和水槽都有重量，距离太小也会有堕落和龟裂的安全隐患。
3、灶台和洗菜池的距离不能太远，也不能太近。两者可以处在同一个方向，也可以处在垂直方向，但不宜对立。另外，灶台和洗菜池的距离也要参考一下下水口和排烟道的合理位置，以免影响使用功能。
4、在灶台和洗菜池实在无法拉开距离的情况下，安装防火防水的隔断。如果空间受限，我们也要在两者之间设计加装一款既防火又防水的材料隔断，以防在使用时相互影响。
你知道关于厨房洗菜池风水须知事项有哪些吗？其实在厨房里的也是有风水的，但是这个很多人都是不太了解的，那么对于这个大家知道哪些呢？下面我为大家分享关于厨房洗菜池风水须知事项的知识。
洗菜池产生水气，灶具产生火气，五行相生相克，水火相克，这样会有危险，事业不顺，夫妻情感也会易生矛盾，造成家庭不合；所以厨房里的灶具不能与洗菜池或冰箱对冲，也不能与洗菜池紧邻在一起。同时还要注意，灶具不宜独立在厨房中央，因为如果厨房中心位置的火气过旺的话，会影响家庭和睦。
2、物件摆放，以洗菜池炉灶为准
厨房里的洗菜池象征水，炉灶象征火，这两者就是整个厨房的核心，所以在摆放其他厨房配置物件时最好以这两者为准，只能相宜不能相冲，这样才能布置出来一个有助于家业兴旺的风水厨房。
洗菜池是烹饪做饭前后都需要使用到的准备或善后的工具，而炉灶则是烹饪做饭时需要用到的工具，因为一般人都喜用右手取水，所以为方便使用者使用，两者应并列放置，洗菜池在右，炉灶在左，并取“以水为财，发财就手”之意。
在厨房风水学上来说，北面墙磁场最佳，洗菜池和炉灶的最理想位置应该是坐北向南，也就是靠北面墙。靠北的洗菜池和炉灶有利于聚集北面的生气，可助家业兴旺。
在厨房风水学上来说，洗菜池和炉灶的方位最不适合坐东向西，也就是忌靠东面墙。因为西方是归阴位，具有负面磁场，对居住者的健康会产生不利的影响。如果万一不得已，没办法只能选此位的话，建议在炉灶靠背的'墙壁内放置一套五帝币或在炉灶前面的地板上铺一块红色的胶质地毯，以此方式来化解西方带来的不利的负磁场。
1、炉灶的摆放位置不能正对神位。这种布局，意味着不尊敬神灵和祖先是大忌。会严重的影响到家人的健康，甚至会有血光之灾等不利的事情。
2、炉灶背靠实墙。炉灶背靠实墙，意味着背后有“靠山”。出门有贵人相助，逢凶化吉、如虎添翼。对家人的运程和健康有很大的帮助。
3、炉灶的最佳位置是在厨房入口的对角位。因为这个位置阴气较重，可以通过炉灶来压制。
4、炉灶是厨房中“火”最旺的地方，所以炉灶不宜与冰箱相邻。因为冰箱五行属水，水火不容。容易产生家庭矛盾，阻碍家人的运势发展，破坏了厨房的整体风水布局，得不偿失。
1、风水洗菜池不能与炉灶相邻对冲。由于两者五行相克，意味着水火一线主凶。会给家人带来灾难、不利于家人的运势。
2、我们可以通过自己的命相在选择风水洗菜池的最佳位置。例如：“阳命火相人”喜西南、东北、正西方，那么风水洗菜池放在西南、东北、正西方向，就是风水洗菜池的最佳位置，会给家人带来好运。
3、风水洗菜池不宜设在厨房中间，因为厨房的中心火气很旺，这样容易导致家庭不合。
1、饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
2、《餐饮卫生规范及标准》的相关规定
3、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
4、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
5、食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全事故预防、应急处置方案和事故报告制度，以及投诉受理与处理制度等。
6、建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
7、参考资料来源：百度百科-餐饮业卫生规范
厨房下水池堵住，这恐怕是所有家具做饭的人心中的痛苦了。尤其是即使把漏斗拿去，堵住的水也没下去。因为下面的管道里面塞东西了，水下不去了。想要避免这样的问题发生，就得提前做好三件事：不要往里面丢弃蔬菜皮、养成清理的习惯、进行下水道油腻消除。
很多人在备菜或者给水果削皮的时候，顺手就把菜根或者皮丢在水池里。这样时间长了，就容易造成漏斗堵住，无法下水。一旦水多了，漏斗和洗菜池有了缝隙，那些菜皮就会进入下水管道里面，发生堵住的现象。
所以，备菜的时候，要么就不再水池备菜。要么就要养成备菜后，及时把菜皮丢在垃圾桶里面。而不是拖着等到吃好饭再丢弃，那样很容易堵塞。
养成清理水池的习惯，这个是非常重要的。不要等到发生堵塞了，再去想应该要清理了。平日里就要做好每日的护理，起码一周一次厨房收拾。
对下水池收拾的时候要把水池、漏斗、下水管口都要进行清理。而不是单单只是把表面的地方清理一下。
进行下水道油腻消除，这里有两个小诀窍推荐一下。一个是平日里可以隔一段日子，将整个水池下水堵住，放上热水，倒入洗洁精，浸泡几分钟。然后趁着水还热的时候，把塞子拔出来，可以清理水管油腻。
也可以在网上购买清理厨卫下水管道的物品，平日里放在下水管里，会对油腻消除有一定的效果。
只有我们平日里做好对厨房水池的清理养护工作，才能避免洗菜池被堵住了这种事情的发生。尤其是饭后要收拾洗碗的时候，剩菜里面很多油腻就不要直接倒在水池里。如果直接倒在水池里，时间长了，油腻会把管道堵住了。
洗菜必须用三联及以上水池。三联池是一洗，二消，三冲。目的是防止交叉传染，三联及以上水池能有效避免。用餐后的餐具也是这个程序必须经过洗消冲。这也是食品监督管理对餐饮行业的硬性规定。一洗处理表层污物，二消表面内部消毒，三冲流水处理残留。
