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服务内容根据客房形式多少会有所差异。下面仅供参考：
1-1-1门卫员熟练掌握门卫服务程序及有关要求。
1-1-2客人步行到达时，门卫员要及时开拉门，并微笑向客人问候。对常客和VIP客人应称呼其姓氏或职衔。开拉门时，要轻开、轻拉，不得碰撞或挤压客人及行李。如客人行李较多，应主动帮助提拿。
1-1-3客人乘车抵达时，门卫员要及时提供车辆引导、开门等服务。客人乘坐出租车抵达，门卫员要准确记录下车牌号，以备如客人物品遗忘到车上时便于查找。
1-1-4遇到雨雪天气，门卫员应在大堂明显位置放置防滑提示牌，并视情况向客人提供打伞服务。如客人自带雨伞，应及时为客人提供伞套，防止雨水滴撒到大厅地面。
1-1-5遇到老、弱、病、残、幼客人时，门卫员应视客人需要，及时提供帮助。
1-2-1调度员熟练掌握车辆调度服务程序及有关要求。
1-2-2调度员合理引导调度车辆，确保车辆通行畅通，无堵塞、拥挤现象。车辆停放位置合理，排列整齐有序。
1-2-3客人停放车辆时，调度员应及时提醒客人关闭车窗，锁上车门，保管好车内物品。
1-2-4为客人预订出租车辆，调度员应及时安排，并确保预订车辆提前5分钟到达等候。
1-2-5秋冬季节，可视情况为客人停放的过夜车辆加盖防霜膜。
1-3-1行李员熟练掌握行李服务程序及有关要求。
1-3-2为客人提供行李服务时，行李员应在征得客人同意后，方可提拿行李。搬运行李要轻拿轻放。
1-3-3为散客提供入住行李服务，行李员为客人将行李送至房间时，应将行李放在行李架上或客人要求的位置，并视情况向客人介绍客房设施及饭店服务。
1-3-4为客人提供离店行李服务，行李员应为客人行李挂行李牌，标明房号，方便识别。
1-3-5为团队提供入住行李服务，行李员要与领队等有关人员办理行李交接手续，核实行李数量，做好记录。了解掌握团队客人姓名、房号，准确快速将行李送入客人房间，做到行李分送无差错。
1-3-6为团队提供离店行李服务，行李员应了解客人姓名、房号、取送行李要求。到房间收取行李时，要填写行李卡，准确标明房号、客人姓名等，并与领队等有关人员认真办理交接手续，确保行李无遗漏、无丢失。
1-4-1服务员熟练掌握行李寄存服务程序及有关要求。
1-4-2在行李房明显位置张贴行李寄存须知。寄存须知要标明哪些物品可以寄存、哪些物品不能寄存、寄存有效时间、过期处理规定、代领规定以及物品丢失赔偿等方面内容。
1-4-3客人寄存行李时，服务员应了解寄存物品情况、检查物品外观，详细填写行李寄存单，并请客人签字确认。客人寄存2件以上行李时，要用行李绳拴在一起。
1-4-4客人领取寄存物品时，服务员要仔细检查领取单，核对有关内容，并请客人当面确认，确保无错发、冒领等现象发生。
1-5-1预订员熟练掌握预订服务程序及有关要求。了解掌握饭店客房类型、价格以及餐饮、康乐、会议等方面有关情况。
1-5-2预订员受理客人预订时，要准确记录预订房间数、房型、抵离时间、预订人姓名、单位、联系方式、付费方式等有关内容，并以口头或书面形式确认。
1-5-3超额订房要科学合理，确保不发生失约行为。
1-6-1服务员熟练掌握入住登记服务程序及有关要求。
1-6-2入住登记做到快速、准确，为每位客人办理入住登记时间不应超过3分钟。
1-6-3如饭店设有无烟楼层，服务员为客人办理入住登记服务时，应主动向客人推荐无烟客房。
1-6-4回头客和VIP客人入住登记时，要充分利用客史档案等已有资料，简化手续，办理入住登记手续时间不应超过2分钟。同时要及时通报客房、餐饮、康乐等有关部门，以便提供针对性服务。
1-6-5团队客人入住登记前，要预先分配好房间。客人到达时，及时与领队协商房间分配等有关事宜，确保客人能及时进入房间。
1-7-1问询员熟练掌握问询服务程序及有关要求。
1-7-2问询员为客人提供服务时，要做到热情、耐心，答复准确清晰、简明扼要。对暂不能回答的问题，要表示歉意，并尽快查阅有关资料或咨询有关部门后予以答复，不得推托、不理睬客人或简单回答“不知道”、“不行”等。
1-8-1服务员熟练掌握贵重物品保管服务程序及有关要求。
1-8-2贵重物品保管箱放置要做到安全、隐蔽，能保护客人隐私。
1-8-3在贵重物品保管处明显位置张贴《保管须知》，《保管须知》应向客人详细说明保管有效时间、过期处理规定、代领规定以及保管物品丢失处理、客人钥匙丢失处理等方面内容。
1-8-4客人前来寄存贵重物品，服务人员要准确填写保管单，并请客人签字确认。当面将客人物品封存，由客人放入保险箱锁好。保管单副联和客人钥匙要当面交接清楚。
1-8-5客人领取物品时，服务员要仔细核对保管单及客人签字后，与客人同时开启保险箱，贵重物品由客人自取。
1-9-1大堂副理熟练掌握大堂副理服务程序及有关要求，了解掌握饭店各项业务，能用外语提供服务。
1-9-2大堂副理工作台位置合理，可环视前厅。
1-9-3大堂副理每日巡视大厅不少于5次，及时掌握有关情况。填写值班日志准确、详细，交接班交接事项清楚。
1-9-4大堂副理应掌握当日来店VIP客人情况，了解接待规格，及时做好接待准备。客人入住前，要认真检查房间，确保各类用品配备齐全，按相应规格接待客人。客人住店期间，要及时主动征求意见，以便根据客人要求，及时调整服务。
1-9-5大堂副理接受客人投诉时，应诚恳冷静，处理投诉要快捷妥当。投诉意见要分类整理，科学分析，以便及时改进工作，提高服务质量。
1-10-1话务员熟练掌握总机服务程序及有关要求。能用外语提供服务，熟练掌握常用电话号码，接听电话做到语音语调亲切甜美。
1-10-2所有电话应在3响内接听，超过3响后接听，应向客人表示歉意。接听外线电话时，应先问好、报店名，然后根据客人要求，及时转接电话。如转接电话无人接听，应收线告知客人。
1-10-3话务员接到客人留言服务要求时，要准确记录受言人姓名、房号、留言内容及有关要求，并及时转达。
1-10-4客人要求提供叫醒服务时，要准确记录客人姓名、房号、叫醒时间及有关要求，并向客人复述确认。叫醒时，应先向客人问好，然后报出叫醒时间。如无人接听电话，3分钟后要进行二次叫醒，若无应答，应派人到房间叫醒。
2-1饭店外墙整洁、美观，无乱张贴、乱悬挂等现象。
2-2大厅功能布局合理，装饰装修风格协调，酒店氛围浓厚。
2-3各区域指示标志符号统一设计，标识清晰、导向准确，与大厅环境相协调。
2-4大厅照明充足，光线柔和，灯光与大厅环境相协调。
2-5大厅温度一般保持在23～25℃。
2-6大理石、花岗石地面每天推尘、清扫、抛光，确保光洁明亮。各种家具、灯具定期擦拭，做到无积尘、无污迹。各种金属件每天用金属光亮剂擦拭，确保光洁明亮、无锈蚀。
2-7盆栽等绿色植物鲜活，无枯枝败叶，泥土不外露，盆内无杂物，叶片无灰尘。
2-8店名、店徽、霓虹灯等各类标牌、装饰物完好美观，无残缺、断裂等现象。
2-9大厅地面、家具等定期打蜡保养，无磨蚀、脱漆、开裂等现象。
2-10喷涂、粉刷的天花、墙面每2年左右翻新一次，确保不陈旧、不开裂、不变形。
1-1-1服务员熟练掌握零点服务程序及有关要求。
1-1-2客人抵达餐厅，引位员热情礼貌向客人问候。对常客和VIP客人称呼姓氏或职衔。
1-1-3引位员引领客人时，与客人同步稍前，遇障碍物或台阶应提醒客人，对行动不便的客人，应主动搀扶。
1-1-4客人进入餐厅时，服务员要上前问候，主动为客人拉椅让座，送上菜单，并及时提供茶水、香巾服务。香巾温度要适中，不宜太热或太凉。
1-1-5餐厅客满时引位员应告知客人等候时间，并安排客人到休息处等候。
1-1-6客人点菜，服务员熟练运用推销技巧主动向客人介绍菜品特色、特点，并视情况提醒客人适量用餐。菜单、酒水单文字要清楚简练，至少应有英文对照，印刷清晰，无涂改、无污迹、无皱褶，要标明价格、标准等。
1-1-7服务员填写菜单要做到准确、迅速。如客人对菜点口味有特殊要求，应在点菜单上注明。
1-1-8点菜结束后，服务员要将所点菜品、饮料等内容向客人复述，请客人予以确认。
1-1-9客人点菜后，第一道菜出菜时间不应超过10分钟，所有菜点一般应在45分钟内或应客人要求顺序上齐。若某种菜肴制作时间较长，应事先告知客人。菜点温度要冷热适宜，热菜温度一般不低于65℃，汤菜温度一般不低于75℃。
1-1-10菜品现场制作，要做到安全、卫生，凡有爆响、浓烟等有碍他人进食的操作，不得在现场进行。
1-1-11客人就餐时，服务员要及时为客人斟倒酒水、更换骨蝶、烟灰缸等。
1-1-12服务员要熟练掌握服务技巧，服务时避免将菜汁、酒水等泼洒到客人衣物上。
1-1-13菜点上齐，服务员要及时告知客人，并询问客人是否添加菜点。
1-1-14客人用餐完毕，如客人要求，应提供菜点打包、酒水寄存等相应服务。
1-1-15服务员在清桌撤盘时要轻拿轻放，避免影响客人就餐。不得暗示、催促客人用餐。
1-1-16客人离开餐厅，服务员应主动为客人拿取衣物，并提醒客人不要遗忘物品。
1-2-1服务员熟练掌握宴会服务程序及有关要求。
1-2-2接受宴会预订后，要根据宴会性质、规模及主办单位要求，对宴会场地进行精心设计布置，恰当烘托宴会气氛。
1-2-3桌次、座次等应于宴会前安排妥当。宴会菜单每桌应放置2份以上。
1-2-4大型宴会，应向客人发放座次安排图，客人到达时，服务员要及时引导客人就座。
1-2-5中餐上菜的位置一般应在主人席旁的第三个席位的空隙处进行，切忌在主宾和主人之间上菜。斟倒酒水以及分菜后上菜应按照先主宾、主人然后按顺时针方向绕餐桌依次进行或按照先女主宾、女宾、男主宾、男宾，最后为主人顺序进行。
1-2-6服务员提供分餐时，要先将菜盘摆放在餐桌上，请客人观赏，并报菜名，再分菜。
1-2-7服务员要熟练掌握分菜技巧，做到分配均匀、迅速、声响小，分汤时不宜盛添过满。
1-2-8在多骨、刺或口味不同的菜品之间及上水果前，应为客人更换骨盘。
1-2-9如有用手剥食的菜品，应提供洗手盅，并为客人上擦手巾。
1-2-10宴会期间如安排讲话、祝酒或节目演出等内容，服务员要及时通知厨房，适当调整上菜时间。
1-2-11宴会结束后服务员要在餐厅门口送别客人。
1-3-1服务员熟练掌握自助餐服务程序及有关要求。
1-3-2自助餐台设计要做到科学合理，餐台面积、餐台空间与就餐人数相适应，方便客人取菜。
1-3-3自助餐菜品、餐具摆放布局合理，客人取用方便。菜点摆放要分类，摆放顺序一般为先冷菜，然后依次为汤、热菜、甜品、水果等。
1-3-4开餐前15分钟要将菜点上齐，热菜要加盖，并配有暖锅保温。
1-3-5客人就餐期间服务员要及时巡台、整理台面，视情况添加菜点。
1-4-1酒吧服务员熟练掌握酒吧服务工作程序及有关要求。
1-4-2服务员熟悉各类酒水知识，具有较高的调酒技巧。
1-4-3调酒壶、调酒杯、冰桶、酒杯以及各种调酒用料要配备齐全。
1-4-4为客人调酒时，服务员要微笑面对客人，做到配方准确，操作规范，向客人展示良好的调酒技艺。调制的酒水与使用的酒杯要匹配。
1-4-5酒水调制一般应在5分钟内完成送上。
1-4-6红葡萄酒、白兰地等一般饮用温度为15－20℃。白葡萄酒、香槟酒一般饮用温度为5－10℃，整瓶服务时应放在冰桶内。啤酒一般饮用温度为6－8℃。矿泉水、汽水、果汁一般饮用温度为6－14℃。
1-4-7调酒时，服务员拿取酒杯时应握底部，不能拿杯口。取用冰块、点缀物应用专用工具，不得用手直接拿取。
1-4-8当客人杯中酒水剩下三分之一时，应征询客人是否添加。
2-1餐厅门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、餐厅名称等有关内容。
2-2餐厅装饰装修风格与提供的菜品服务相协调，就餐环境做到整洁优美，舒适温馨。
2-3餐厅温度一般保持在22～24℃。光照充足，光线柔和，通风良好，空气清新，无烟酒等异味。
2-4零点餐厅应设非吸烟区，非吸烟区位置设置合理。
2-5各种餐具专人洗涤保管，消毒彻底，摆放整齐，取用方便，有有效防止二次污染的措施。
2-6餐厅地毯、地板等整洁卫生，无灰尘、无污渍。骨盘、酒杯等各种餐具光洁明亮，无水迹、无油污。桌布、口布等棉织品熨烫平整，无污渍、无异味。面巾一客一清洗，一客一消毒。
2-7食品加工、贮藏，应做到冷热、生熟、荤素分开。厨房地面无水迹、无油污。
2-8餐厅公共卫生间设专人管理，并配卫生纸、洗手液等，清洁及时。有排风装置，通风良好，无异味。
2-9餐厅、厨房等各种设备用品要定期定时维护保养，确保运转良好，完好有效。
2-10木质地板要定期打蜡抛光，无开裂、无脱漆。严禁用水擦洗木质地板。
2-11要及时科学清洗保养地毯，确保无油迹、无尘土，不开裂、不缩水、不变形。如有烟头烫痕要及时修补。
2-12要每日对餐厅桌椅、柜台等家具进行检查。如有脱漆、烫痕、划痕等现象，要及时修复。
2-13要每日检查各种灯具，如有损害，应及时更换。
2-14餐具、酒具等完好无损，无缺口、无划痕。
1-1-1房间整理一般应在客人不在时进行。如客人在房内，应礼貌征询客人意见，得到客人同意后，方可清扫。如客人是在凌晨0∶00－6∶00期间入住的，应确保客人休息8－10小时后，打电话询问是否整理。
1-1-2整理走客房，服务员应先检查房间有无客人遗留物品，一旦发现要及时按有关规定处理。
1-1-3挂有“请勿打扰”牌的房间，服务人员不得进入清理。下午2∶00以后仍挂有此牌，要与客人电话联系，弄清原因，以防意外。
1-1-4房间挂有“请速打扫”牌时，应优先整理。
1-1-5毛巾、浴巾、牙膏等客用品每日或应客人要求补充齐全。住客2人以上的房间，毛巾、拖鞋、牙刷等日常用品，提倡用不同颜色区分，以便客人使用时识别。牙膏、牙刷等一次性消耗品要保证质量，牙膏、浴液、发液要有生产日期、保质期，确保无牙膏凝固、牙刷脱毛等现象。毛巾、浴巾等棉织品要柔软舒适，叠放整齐。
1-1-6整理房间时，服务员一般不得随意挪动客人物品，如确需挪动的，要在整理完后放回原处。
1-1-7房间整理完毕，应仔细检查电器设备是否正常，一旦发现问题，应及时报有关部门修复。若一时难以修复，可在征询客人同意后，为其调换房间。
1-2-1客房晚间整理服务，夏季一般在晚7时前后、冬季一般在晚6时前后进行。若客人在房间，整理前应争得客人同意。
1-2-2整理房间时，要检查灯具照明、电气设备等是否正常，控制按钮是否完好有效、开关自如。
1-2-3要将床头灯打开，方便客人就寝。拉闭窗帘时，要做到整齐美观，避光效果好，无透光、漏光现象。
1-2-4为客人整理床铺时，要收起床罩，放到橱柜内。同时将靠近床头柜一侧的棉被折起，打开拖鞋，平放在床前，方便客人使用。房间早餐挂牌可放在床头柜上或其他适当位置。
1-2-5房间电视机要调至待机状态，遥控器应放在床头柜上或客人习惯的位置。
1-2-6清倒垃圾、擦抹家具、更换杯具时，要轻拿轻放，注意保持安静。
1-2-7要认真检查房间小食品、茶叶、咖啡、酒水等配备情况，如有消耗，要及时补充。
1-2-8整理卫生间时，要将地巾平铺在浴缸前，将浴帘拉至浴缸2／3处或适当位置，浴帘的下摆要放在浴缸内。
1-3-1如有客人来访，服务员需征得被访客人同意后，再请来访人进入客人房间，并视需要，及时提供加椅、茶水服务。
1-3-2客人要求擦鞋服务，服务员应及时收取，并应于30分钟内擦好，送还客人。擦鞋服务要确保质量，要视客人皮鞋颜色、质地，选择使用合适的皮鞋油，皮鞋擦好后，应整洁光亮。
1-3-3客人要求洗衣服务，服务员在收取客衣时，要仔细核对衣物数量。检查衣物内有无客人物品，衣物是否破损等，并做好记录。如发现衣物破损，应及时告知客人，并在洗衣单上注明。衣物洗好后，应尽快送回房间，并按客人要求提供悬挂、折叠或包装等相应服务。如客人衣物经洗涤处理后，仍有斑迹，送衣时要在房间内放“说明条”或当面向客人解释。
1-3-4为残疾客人服务时，应按照方便残疾人生活起居需要，提供有针对性服务。如服务员主动为客人开门、叫电梯等。
1-3-5为常住客人、VIP客人服务时，要了解掌握客人姓名、房号、生活特点、特殊要求、接待规格等有关情况，以便提供更加细致周到的服务。
1-3-6发现客人生病时，服务员应立即报告上级，并及时提醒客人就诊。若病情严重，在征得客人同意后，要尽快送医院诊治。客人生病期间，服务员要给予特殊照顾。
1-3-7发现客人醉酒时，服务员应立即报告上级，密切注意醉酒客人动态，视情况向客人提供相应服务。
1-3-8客房部要配有一定数量的指甲刀、剪刀、订书机、吹风机、多功能插座等客人常用物品。客人提出要求后，应在10分钟内送到房间。向客人提供物品时，要使用托盘，办理相关借用手续，并请客人签字。
1-3-9客人办理离店手续时，服务员要立即到客房检查有无客人遗留物品，核实酒水消耗情况，检查设备用品有无损坏、丢失等，并及时将有关情况告知前厅收款处。
1-3-10客房部要经常征求客人意见，及时改进服务。提倡在节日或客人生日时，为客人送贺卡、小型礼品等服务。
1-3-11服务员要留意观察客人生活习惯，注意收集客人消费喜好，以便提供更加细微化、个性化服务。
2-1客房隔音效果良好，外部无明显噪音源，相邻房间客人互不干扰。
2-2客房冬季温度一般保持在20～24℃，夏季温度一般保持在22～24℃。新风量一般持在20立方米／人.小时，空气新鲜，无异味。
2-3照明充足，光线柔和。床头灯、台灯、卫生间化妆灯照度不低于100LX。
2-4桌椅、电视等各种家具设备每天擦拭，无灰尘、无污迹。
2-5地毯每日吸尘，做到整洁卫生，无尘屑。每4个月或视情况干洗或水洗一次，无污迹、无积尘。地毯洗涤后，要开窗通风，及时散发洗涤剂异味，保证客房空气清新。
2-6床单、枕套、毛巾等棉织品柔软舒适，无污渍、无汗臭等异味。
2-7毛毯、床罩、窗帘等随脏随洗。
2-8茶杯、漱口杯等杯具用后要更换消毒，擦拭干净，无水迹、无手印。
2-9恭桶、浴盆、面盆等每天清洗消毒，无污渍、无异味。水龙头、淋浴喷头等要定期清除水垢，确保出水流畅。水龙头要有冷、热水标识，方便客人使用。下水道要定期疏通，确保下水畅通，不堵塞、不积水。
2-10浴帘要保持整洁卫生，每天清洗，无皂迹、无霉斑、无毛发。浴帘要定期撤换消毒。
2-11服务员要注意养成爱护设施设备、家具用品的良好工作习惯。推车行进时要与墙面保持20厘米左右的距离，搬运家具时要轻拿轻放，做到无磕碰、无划痕，严禁在地毯、地板上拖、拉物品。
2-12床垫要每3个月前后、上下翻转一次，确保受力均匀，平整美观，无塌陷、无变形。
2-13地板、桌椅等木制品要经常打蜡、抛光，及时修复磨损面，增加光泽度。
2-14要重视墙纸、地毯的护理。墙纸开裂后要立即修复，并做到无明显修补痕迹。墙纸一般在使用5－6年后，要逐步更换。地毯烟头烫痕要及时修补。为保证地毯的柔软度、舒适度，一般每3年要更换一次地毯胶垫。
2-15空调器、排风扇等要定期检修保养，确保运转正常，无共振、无噪音。夏季要经常检查疏通空调集水盘下水口，确保冷凝水回水畅通，无溢盘漏水现象。
2-16床头灯、控制柜等电气设备每天检查，确保开关灵敏，安全有效。各种客用电器设备开关、插座位置合理，方便使用。
1-1-1服务员熟练掌握会议服务工作程序及有关要求。
1-1-2会议前，熟悉了解会议名称、时间、人数及有关要求。
1-1-3条幅、席签、音响、鲜花、文具用品等，要于会前准备妥当。
1-1-4客人进入会场前，服务员要备好茶水、香巾，恭迎客人到来。
1-1-5客人到达，服务员主动拉椅让座，及时斟倒茶水。会议期间一般每隔15分钟续水一次。
1-1-6会议开始后，应及时关闭门窗，保持会场安静。
1-1-7调音师熟练掌握调音技巧，音量调节要大小适中。
1-1-8会议期间服务员要注意观察会场温度、音响效果等，如有问题及时报告有关人员处理。
1-1-9会议休息时，服务员要及时清理果皮、纸屑等杂物，更换烟灰缸。
1-1-10会议结束，服务员应及时查看会场有无客人遗留物品，一旦发现应尽快与有关人员联系。
1-2-1会议室标牌清晰。卫生间、衣帽间等各种指示牌醒目。
1-2-2桌椅、柜台等家具布局合理，茶杯等用品摆放整齐。
1-2-3会议室温度一般保持在22－24℃，有通风装置，通风效果良好。
1-2-4照明充足，光线柔和，照度不低于100LX。
1-2-5地面、家具、台布等无灰尘、无污迹。
1-2-6茶杯等饮水用具干净卫生，无水迹、无手印。
1-2-7音响、灯具等各种设备定期检修，完好有效，无故障。
1-2-8桌椅、柜台、壶具等家具用品维护良好，无磕碰、无划痕、无破损。
1-2-9地毯、地板等定期保养，无开裂、无烫痕、无变形。
1-2-10台布、条幅等平整完好，无皱褶、无破损。
2-1-1服务员熟练掌握游泳服务工作程序及有关要求。掌握必要的救生知识，有较高的救生技能技巧。
2-1-2营业前仔细检查环境卫生、池水温度，更衣柜、救生器材等设备用品是否完好，池水质量是否符合标准要求。
2-1-3每日至少对水质进行2次检测。
2-1-4服务员准确记录客人姓名、房号、到达时间及更衣柜号码。
2-1-5如发现有饮酒过量者游泳，应婉言谢绝。
2-1-6服务员要密切注意水中客人情况，一旦发现异常现象，要及时采取有效措施。
2-2-1门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、价格、游泳须知等有关内容。游泳须知要标明心脏病、高血压、脑溢血、皮肤病、沙眼病、饮酒过量等客人不得使用内容。
2-2-2游泳池设有与接待能力相适应的更衣室、淋浴室。淋浴室各间互相隔离，挂浴帘，提供毛巾、浴液、发液。
2-2-3有客人专门进入通道，入口处设浸脚消毒池。
2-2-4游泳池周围设溢水槽，地面要铺设防滑材料。
2-2-5游泳池设水深标志、水温标志。
2-2-6池区照明充足，光线柔和，通风系统良好。
2-2-7室内游泳池有池水加热系统，水温一般控制在28℃左右。
2-2-8游泳区内设饮水处，方便客人取用。
2-2-9室外游泳池休息区有遮阳伞。
2-2-10游泳池内备有救生圈、救生竿、救生绳等专用救生器材。
2-2-11游泳池有自动循环过滤系统，保证水质清彻透明，无漂浮物。
2-2-12更衣室、卫生间地面干燥，无异味。更衣柜内清洁，无杂物。
2-2-13游泳池加热、过滤等各种设备要定期检修，确保运转良好，无故障。
2-2-14毛巾、浴巾等客用品要柔软舒适，叠放整齐。
3-1-1服务员熟悉掌握桑拿浴服务工作程序及有关要求。
3-1-2营业前，服务员要调试好所有设施设备。加热装置开启后，10分钟内桑拿温度应达到80℃左右。
3-1-3服务员要准确记录客人姓名、就浴时间、更衣柜号码等。
3-3-4如发现有饮酒过量客人，应婉言谢绝。
3-1-5客人桑拿期间，服务员要随时注意观察，发现客人有不适或意外情况，应及时采取紧急救护措施，确保安全。
3-1-6服务员要及时为客人提供茶水、毛巾等相应服务。
3-2-1门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、价格、桑拿须知等有关内容。桑拿须知要标明高血压、心脏病、脑溢血、饮酒过量等客人不得使用内容。
3-2-2淋浴间、卫生间整洁卫生，无污迹、无尿垢、无异味。淋浴花洒无水垢。
3-2-4桑拿室清洁卫生，无污渍，无汗臭。
3-2-5休息室地毯、沙发、躺椅等整洁卫生，无污迹。
3-2-6桑拿炉等各种设备要定期检修保养，确保加热性能良好。
3-2-7温度计、湿度计、沙漏计时器等每天检查，确保指示准确。
3-2-8桑拿室木板平整光滑，无毛刺、无烫痕。
4-1-1服务员熟悉掌握按摩服务工作程序及有关要求。
4-1-2服务员要经过专门按摩培训合格后方可上岗，确保技术熟练。
4-1-3接待客人或接受预订时，要为客人介绍按摩种类及其特点，帮助客人选择项目。
4-1-4按摩时要严格遵守按摩操作规范和要求进行，随时注意观察客人变化，要做到按摩部位准确，力度适中。
4-1-5服务员要及时为客人提供茶水、毛巾等相应服务。
4-1-6按摩结束后，服务员要征询客人意见，得到客人认可后，方可为客人结帐。
4-2-1门口显著位置设醒目标志，标明营业时间、服务项目、价格等有关内容。
4-2-2按摩室温度一般保持在24－25℃，有通风装置，通风效果良好。
4-2-3按摩室、休息厅整洁卫生，无毛发、无杂物。
4-2-4床单、枕套、按摩服、拖鞋、毛巾等物品，要做到一客一换。
4-2-5按摩床要每日检查，确保位置合理，高度适中，牢固可靠。
4-2-6排气扇、空调器等设备每天检查，定时测量，确保空气清新，温度适宜。
5-1-1服务员熟练掌握健身服务工作程序及有关要求，具有较高的健身示范指导能力。
5-1-2能准确向客人讲解各种健身器材锻炼目的、使用方法及注意事项等。
5-1-3准确记录客人姓名、房号、到达
餐饮服务食品安全制作五个关键点
世界卫生组织（WTO）提出食品安全五大要点。
一、要确保待加工原料的新鲜和安全，避免使用因采购或保存不当等原因不能保证安全的原料
二、是在口味和安全的选择上，必须注重安全第一，选择合适的加工方法，如热炒相对比凉绊菜更安全些。需要熟制加工的食品应烧熟煮透，确保食物中心温度不低于70℃。
三、是全程应有避免交叉污染的意识，如在粗加工环节，需做到肉禽类与水产类及果蔬类分池洗涤，不要混用加工工具如砧板等。
四、是加工后食物或剩余食物根据其特点应注意置于10℃以下或60℃以上的温度抑制有害微生物繁殖。控制加工到供应的时间在2小时内。剩余食物再加工时应注意查验其是否变质并确保充分加热。
不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。
食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。
除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现"邋遢"情况。
三、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品
不同地区的人，有着不一样的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。最后，食堂应该不断推陈出新，不断更新食品，让员工感觉到新鲜。
在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。因为，在采购过程中，比较容易发生贪污事件。所以管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与采买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到最优质最廉价的供货商，又要保证供货商的可靠性。
对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，最为重视的应该是对于食堂成本的控制。如传统成本管理模式不同，当下食堂可以采用一些食堂软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。
六、善于接受不同观点，全方位提高食堂
在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。
食堂管理系统的出现，是对传统食堂管理的变革，可以对食堂的采购、生产、售卖、经营分析等全流程服务管理，优化了食堂管理的各个环节。
转抄；一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。
2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。二、财务管理制度1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人（保管或炊事班长）签字，交学校总务处审批，方可报帐。3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。
4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。
5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份）6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。三、采购制度1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。
6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
四、保管制度1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。
五、开餐制度1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。
3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。六、食堂安全管理制度1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。6、注重饮食卫生，防止食物中毒。
7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。
使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。
总表总阀周围不得置物堵塞。七、食堂设备安全操作规定为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。
1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3、不能用水冲洗带电源的墙壁。4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）
7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。
1.迎宾（中午好，晚上好，先生您好，小姐您好）欢迎光临2.待客入宾房（您好请坐，请喝茶，小心烫。）
3.上热毛巾（请用热毛巾，小心烫。）4.点菜问酒水（先生小姐，请问可以点菜了吗？请问您今天喝什么酒水和饮料呢？请问你们是喝白酒还是红酒呢？您好，我为您复述一下菜单，您看是否正确，请问现在可以上菜了吗？）5.上酒水和菜品（您好，这是您点的酒水，请问现在可以为您打开了吗？很抱歉您点的XX菜已售完。
我帮您换一道其他的菜品好吗？您的菜已经上齐，请问还有什么需要吗？有什么需要随时叫我，我叫某某，祝大家用餐愉快。6.餐间小服务（您的菜已经为您催过了，请稍等。
您好（先生小姐）打扰一下，给您换个骨碟（烟缸）好吗？您好（先生小姐）打扰一下，给您倒点酒水可以吗？请问台面上的XX还需要吗？如果需要的我帮您收拾一下好吗？7.结账和送宾（请问您有贵宾卡吗？请问您是刷卡还是付现金，请稍等。请问您对我们的菜肴和服务还满意吗？请多提宝贵意见。
这是您的账单，请过目（折后）一共是XX元，谢谢。请带好随身物品，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。）
当客人进入餐厅时：1、早上好，先生（小姐）请问几位就餐？2、这边请，请跟我来3、请坐，我给您倒杯茶水。4、请稍等我马上为您安排5、对不起，这里有空位吗？6、对不起，我可以用这把椅子吗？餐间为客服务时：1、您好，您的菜上齐了，请慢用。
2、您好，给您加点酒水或饮料好吗？3、您好，对不起，我马上问清楚后告诉您。4、小姐，打扰你，这是您的东西吗？5、您好，我帮你们换个小盘吗？6、您好，我可以撤掉这个盘子吗？7、您好，我可以清理桌子吗？1、当一位没有预定而前来用餐，但房间已满？答：非常抱歉（先生/小姐），我们的房间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗？2、包厢已满，客人有不愿意坐大厅？答：非常对不起（先生/小姐），您实在不愿坐大厅，您是否可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您安排。
3、如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办？答：非常抱歉（先生/小姐）让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的话，可提前预定，欢迎下次光临。4、一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办？答：对不起（先生\小姐）可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误，我把这次和上次的帐给您结在一起好吗？5、客人把洗手盅的水喝了怎么办？答：上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。
6、客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？答：买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。对不起（先生/小姐）您对我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。
7、如账单出现错误如何处理？答：实在对不起（xx先生/小姐）我们的工作出现了错误，给您添麻烦了，谢谢您给我们及时指出，我们已经纠正过来了，希望对您的这次失误没有改变您对我们酒店的印象。8、客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办？答：客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品，任何部门不可以进到包厢。
遇到客人返回是，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生/小姐）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了？如果事情严重应及时通知部长，切不可把客人量晾在一边。
主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所想。9、电视机已打开，而客人背对电视却职责为什么不开电视怎么办？答：为避免客人尴尬，服务员应回答对不起（先生/小姐）电视机声音太小您没听见，我把声音调大一点。
不可以直接告诉客人电视机已打开。调整以后应询问客人音量是否合适。
10、客人反映菜里有沙子或头发怎么办？答：首先向客人道歉，如情况属实，服务员应立即把菜撤下桌。请上级领导处理。
管理人员接到此类投诉，应诚恳的向客人道歉，请客人谅解并立即给予换菜或退菜。结果是让客人接受和满意为目的。
11、客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？答：餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉）12、当客人反映菜式或咸或淡怎么办？答：先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。
（从营业角度上来讲换菜比退菜好）13、客人要求服务员敬酒怎么办？答：服务员应巧妙的回答：对不起（xx先生/小姐）酒店有规定，上班时间不能喝酒，不过我很感谢您的美意，请您原谅，让客人感觉不是面子不够而是职责的问题。14、客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？答：上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。
服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。如发生。
1）.所有食堂人员由我公派驻，贵公司可节省食堂人员的工资. 2）.材料采购：本公司设由配货中心，统一采购配送，保证质量新鲜度。
3）.厨房定位：采用S5规划定位，各设备按规定进行摆放保证操作环境整洁卫生 4）.卫生方面：随时清扫，一天一清洗，一周一大扫除。 5）.礼仪形象：打餐统一口语为：您好，请问需要什么？谢谢。
并配制服统一公司统一含工作服、口罩、手套、帽子、防滑鞋 6）.设备点检：上下班对煤气、冰箱、电源、水源等设备进行检查，保证生产安全。 7）.食品留样：我们对每餐次的食品均进行24小时留样。
8）.农药检测：对供应商所配送的绿叶菜等相关原材料进行相应的农药抽样检测。 9）.应急保障：我们在东渡联检报关中心、海沧工业区等有配送中心，如遇停水、停电等不可预测的情况，我们可采用后补方式进行应急服务。
10）.培训体系通过外企文化理念、受过职业经理人培训具有良好的管理经验.不定期的服务人员进行岗位技能的培训，以不断提高服务人员的服务水平忽然服务质量专业的科学管理，提高人才的利用率，减少厨房工作人员，节省工资，并能减少饭菜.水.电.燃料的浪费，从而降低成本.一.食堂员工管理制度 1.1员工必须有健康证，必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识培训并考核合格后方能上岗，每年必须体检二次身体。 1.2遵守公司及食堂内的一切规章制度。
1.3关心公司、关心食堂，热爱本职工作，讲究职业道德，讲文明有礼貌，维护公司食堂的声誉。 1.4服从上司，员工应切实服从上司的工作安排和调度，依时完成任务，不得无故拖延，拒绝或终止工作。
1.5严于职守。 1.5.1按时上下班，工作时间不得擅自离职或早退，下班后无事不得在食堂内逗留，有病，有事要向班长请假。
1.5.2上班时间不准吃东西做与本职工作无关的事情。 1.5.3员工不能利用自己的职权给亲友以特殊优惠，即不能多打菜、多打饭。
1.5.4员工不能利用自己的职权，给亲友不划饭卡，一经查出，立即辞退。 1.5.5工作时间不得粗言秽语，开饭时间不得讥笑同事或对同事不理不睬，不得与人争辩或在食堂与同事争论，员工之间要讲文明、有礼貌，不能吵架、打架，有事找班长或主管解决，要互想团结，互相帮助，共同努力把食堂搞好。
二.食堂卫生管理制度 2.1建立健全各项卫生制度和卫生岗位责任制。 2.2建立食堂卫生监督小组，定期对食堂进行卫生检查。
2.3由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买腐烂变质的原料；保管员不验收变质的原料；厨师不用腐烂变质的原料；厨工不卖腐烂变质的食品。 2.4成品“食品”存放实行“三隔离”：生与熟的隔离、成品与半成品的隔离，食品与杂物、药物的隔离。
2.5餐具实行过“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒； 2.5.1求：洁白、光泽无污点，且进行过消毒； 2.5.2的餐具晾干后，再放入消毒柜进行消毒； 2.5.3每月1-2次用开水煮沸高温消毒。 2.6环境卫生“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量、划片分工，包工负责。
2.6.1卫生每日用洗涤剂擦洗一次，用扫帚扫4-5次； 2.6.2物堆积，地面保持干净、无污水； 2.6.3排水保持无米渣，烟囱下保持无油迹； 2.6.4干净无破损； 2.6.5对潲水存放处、出入口、排水沟、油管下，重点清扫二次； 2.6.6外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害虫及其生殖条件的措施，有毒有害的物品要远离食堂。 2.7食堂餐厅的卫生 2.7.1、凳子干净，摆放整齐，每日用洗涤精擦饭台、饭桌、凳子4次，并且擦饭桌、饭凳的毛巾要分开； 2.7.2洁精清洗地面4次，清扫4次，且每星期一次大扫除； 2.7.3无米渣、菜叶、无油水、潲水桶旁干净，不打滑； 2.7.4水桶要及时清运走，确保就餐环境卫生及整洁。
2.8食堂操作间的卫生食堂操作间的卫生分四大部分： A、烹调部分； B、肉加工部分； C、蔬菜加工部分； D、清洗部分；四大部分各有各的加工用具处。 2.8.1烹调部分的卫生又分为两个小部分： A、为炒菜台、蒸饭锅台； B、为放烹调工具、调料的烹调台及放初加工的肉类和加工成菜、饭的备用品台； 2.8.1.1的肉菜放在烹调台上备用，并摆放整齐； 2.8.1.2的调味品放在另一烹调台上备用； 2.8.1.3放蔬菜时应生、熟分开，隔离存放； 2.8.1.4调用的铲、清扫工具、笊篱放在专用菜篮里并摆放有序； 2.8.1.5菜锅台应保持无菜叶、无油迹，并保持有2条干净毛巾，一条做为擦脸使用，另一条做为擦手使用； 2.8.1.6调台和两备用台应保持无菜叶、无杂物，无油迹。
2.8.2蔬菜加工部分又分：未加工部分存放在一个菜架上，用红色菜篮存放；初加工过的菜放在另一个菜架，用蓝色篮子存放；熟蔬菜又用另一种形状，另一种颜色的菜篮存放。 2.8.2.1加工进入第一水池之前应先分检，抽出黄叶及杂物； 2.8.2.2工蔬菜进入第一水池，洗掉菜表面的泥沙及肥料； 2.8.2.3菜从第一水池捞入第二水池，在第二水池浸泡半小时（加盐），杀死菜表面虫子； 2.8.2.4把菜从浸泡半小时的第二水池捞入第三水池。
6.求餐饮服务流程和关于餐饮服务各方面的知识
●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
●严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
●严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
●与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。
●负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
●负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
●积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
●通过电话为住店客人预订食品、饮料。
●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。
●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。
●礼貌地接听电话，传送各种服务信息。
一、必须抓好食堂食品安全的四个关键环节（一）食品原料（调味品）的采购和验收：与合法的供货商购买是预防食物中毒的前提。
指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量安全协议，做好索证索票和采购验收记录，并将对方证照复印件、质量协议书和票据分类装订，放入档案盒，建立档案。查看定型包装食品的十个要素：是否标有QS标志、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、原料（配料）及其所含有的食品添加剂，贮存环境和使用方法。
（二）食品的贮存和保管：贮存环境符合卫生要求，分类分架摆放，三防设施齐全。设备齐全是预防食物中毒的重要保证。
1.食品及食品原辅料按入库时间的先后存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉； 2.各类食品及食品原辅料要离地、隔墙（10CM以上）、分类存放，标示明显； 3.定期清仓检查，防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫； 4.食品及原辅料贮存库房要通风良好，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；禁止存放在有毒、有害物品及个人生活物品的地方。（三）食品的加工和销售 1.青菜采购回来验收后即浸泡漂洗三十分钟以上，煮（炒）前过烫水是预防农药中毒的有效方法，谁浸泡漂洗谁负责，并签名记录； 2.加工人员个人卫生符合要求：严格执行操作规程，生熟料严格分开，加工制作完成到就餐销售时间不超过两个小时是预防食物中毒的关键环节，由厨师长签名负责； 3.成品（食物）存放实行“三隔离”，即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。
（四）餐具的消毒和保洁餐具消毒彻底，严格执行操作规程是预防食物中毒的重要环节，所有的餐具必须经清洗消毒后方可使用。必须严格按以下程序进行清洗消毒： 1.采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：（1）刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。
（2）用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。（3）用清水冲去残留的洗涤剂。
（4）洗碗机清洗按设备使用说明进行。 2.消毒方法：物理消毒：包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上；（2）红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上；（3）洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 3.化学消毒：主要为使用各种含氯消毒药物消毒。
（1）使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上；（2）化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
餐用具宜采用热力消毒，不推荐采用化学消毒。 3.餐具用具的保洁：（1）消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染；（2）消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内；（3）保洁柜定期进行清洗消毒。
二、食堂必须建立并执行留样制度留样品种必须是全部的各种熟食品（包括饭，粥、汤水），留样量不能少于100克以上，置于带盖的盛具内，并且贴有标签，标签标识合格（标有某年某月某日和早餐、中餐或晚餐）（一）留样时间不能少于48个小时；（二）每餐所有进食的各种熟食品都必须分别留样；（三）留样食品必须保存在留样冰柜里，保藏温度在-6到0摄氏度；（四）留样食品绝不能和生料放在一起；（五）指定专人负责留样；（六）建立留样记录并由专人负责签名。三、食堂的三个严禁（一）严禁加工制作冷荤凉菜；（二）严禁违规加工制作豆角；（三）严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。
四、食堂如何防投毒（一）严把食品原料进货关：从源头上把好食品安全关，防止动机不纯的人在食品原料上投毒；（二）食品仓库和各个功能间都要有专人负责，闲杂人员不允许随便进入，谁进入都要做好登记记录；（三）食堂工作期间，灶间和加工间要建立禁止外人进入制度，显眼标示：食堂重地，闲人免进；（四）每天就餐时间，盛装汤水的容器必须有人负责查看；（五）每天工作后，各个功能间的物品、食品要有人负责管理；清点，不允许将食品放在外面，更不允许其他非食堂用品放在食堂仓库和各个功能间里；（六）食堂仓库、各个功能间的窗户、房门必须牢固并且关好锁好。
1、防滑链一般是由钢链或橡胶链制成，具有防滑的功能。按照结构可以把防滑链分为两种：一种是已经接成罩状的防滑链；另一种是交叉安装的几根单独的防滑链，它比较简单便宜，但安装不如前者方便。
2、选购防滑链的前提是安全第一。本来是为了防滑为了安全。如果选择不当，不但不安全，反倒增加了安全隐患。所谓的牛筋其实都是塑料的一种。在严寒，温度很低的情况下，容易断裂，给行车带来了不安全因素。
3、在防滑链的使用中要注意以下几个方面：在出行之前安好防滑链，而不要在遇到冰雪路面之后再安装，因为临时停车安装防滑链比提前安装麻烦，也不利于安全。安装、拆卸前要将车辆停放在安全地带。如在繁忙的路上，需要设置必要的交通警示标志。不要在瘪胎情况下安装防滑链。防滑链也有尺寸限制，分别适合不同的轮毂尺寸和胎宽，注意选择与车轮尺寸相配的防滑链。
4、安装防滑链后，行驶速度一般不要超过40Km/小时，并注意尽可能避免突然加速或减速。当车辆驶入无需使用防滑链的路面时请及时卸去防滑链。防滑链不是为拖车、牵引车设计的。在寒冷地区，有些车主自制防滑链，这样虽然可以临时解决问题，但不值得推广。
