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1、饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
2、《餐饮卫生规范及标准》的相关规定
3、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
4、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
5、食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全事故预防、应急处置方案和事故报告制度，以及投诉受理与处理制度等。
6、建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
7、参考资料来源：百度百科-餐饮业卫生规范
洗菜必须用三联及以上水池。三联池是一洗，二消，三冲。目的是防止交叉传染，三联及以上水池能有效避免。用餐后的餐具也是这个程序必须经过洗消冲。这也是食品监督管理对餐饮行业的硬性规定。一洗处理表层污物，二消表面内部消毒，三冲流水处理残留。
卫生许可证水池标准主要包括以下两个方面：
1.餐饮店的厨房需要配备三个水池，分别是餐具清洗水池、餐具浸泡消毒水池以及餐具冲洗水池，用于保证卫生和质量。
2.游泳场所的水质循环净化消毒设备控制室及库房也需要达到一定的标准，例如，应设置游泳池及急救室、更衣室、淋浴室等，以满足卫生和安全的需求。
以上是卫生许可证水池标准的主要内容，具体规定可能会因地区或具体行业的不同而有所不同。
1、餐厅的三个水池标示方法：第一个标示“冲洗”字样，第二个标示“刷洗”字样，第三个标示“清洗”字样。
2、分别对应相应的作用，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。
3、餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
4、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
5、食品处理区不得存放与食品加工无关的物品，各项设施设备也不得用作与食品加工无关的用途。已清洗和消毒过的设施和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
6、所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造，也应易于保持清洁。
7、食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料时，应保证不会对食品产生污染。
8、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识；原料加工中切配肉、水产品和植物性食品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识。
9、参考资料来源：百度百科-餐饮业卫生规范
1、餐厅的三个水池标示方法：第一个标示“冲洗”字样，第二个标示“刷洗”字样，第三个标示“清洗”字样。
2、分别对应相应的作用，去残渣一个池子，去油污一个池子，八四消毒液浸泡一个池子。已清洗和消毒过的设施和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
3、餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。食品处理区要注意不要存放与食品加工无关的物品，各项设施设备也能用作与食品加工无关的用途。
厨房水槽，也称作洗菜盆或厨盆，是现代厨房中的必备厨卫产品。按材料分钢板珐琅、陶瓷、人造石、亚克力、结晶石水槽、不锈钢、铸铁搪瓷等；按款式分单盆、双盆、大小双盆、异形双盆等。
水槽主要分为单槽、双槽和三槽。单槽往往是厨房空间较小的家庭的使用，因为单槽使用起来不方便，因此只能满足最基本的清洁功能。
而双槽大多数家庭使用的，无论两房还是三房，双槽即可以满足清洁及分开处理的需要。而三槽由于多为异型设计，比较适合具有个性风格的大厨房，因为它能同时进行浸泡或洗涤以及存放等多项功能，因此这种水槽很适合别墅等大户型的厨房。
在选购水槽时，首应考虑深度，部分进口的水盆并不适合国内的大型锅具。其次是大小，底部是否有防潮措施也是不可遗漏的，并注意以下几点。
1、根据橱柜台面宽度决定水槽宽度，一般水槽宽度应为台面宽度减去10-15厘米。
2、选不锈钢水槽时，材质厚度要适中，过薄会影响水槽使用寿命和强度，过厚容易损坏被洗涤的餐具。另外还要看不锈钢表面的平整度，如凹凸不平说明质量差。
3、通常情况下，清洗容积较大的水槽实用性好，深度以20厘米左右较好，这样可以防止水花外溅。
4、水槽表面处理以亚光为美观实用，水槽焊接处要仔细观察，焊缝必须平整均匀，无锈斑。
方法一、首先要准备的东西有一个塑料矿泉水瓶，任何瓶子都可以，在瓶中装满水，然后迅速的将塑料瓶倒扣仅水池的孔洞里，然后不断的捏瓶身，这样子就会有一股强大的力量冲向水管中，用这个方法多捏几次，如果是轻微的堵塞的话就能马上疏通。
方法二、首先就在已经堵住的水池中继续加水，至少加到水槽三分之一以上的位置。然后用矿泉水瓶子的瓶底不断的对着水池的动力，不断的做活塞运动，动作的幅度可以大一点，这样就能够形成水压，水池也就可以轻松的疏通了。
1、将家里不用的旧钢丝球修剪一下，大小以能塞入下水道就行。在修剪的时候，最好戴个橡胶手套，不然容易刮伤手。
2、准备1根绳子，将绳子从钢丝球中间穿过去，如果想要更结实，可以将绳子多缠绕几圈。
3、打开下水道盖子，将钢丝球塞进去。
4、然后将绳子绑在地漏的网盖上，系结实了就行。
5、各位可以测试一下，将钢丝球塞入下水道，一点也不会影响正常水流的。
6、隔几天就将绳子解开，将钢丝球拿出来，会看到钢丝球上沾了不少头发杂物之类的，将头发和杂物清理下来，重新将钢丝球塞回去就行了。
