本文目录
1、饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处，而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
2、《餐饮卫生规范及标准》的相关规定
3、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
4、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
5、食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全事故预防、应急处置方案和事故报告制度，以及投诉受理与处理制度等。
6、建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
7、参考资料来源：百度百科-餐饮业卫生规范
厨房的灶台和洗菜池在一条线上是可以的，这样在做饭的时候不会因为要来回转身，忙得晕头转向，在一条线上也要合理规划，保证做饭的时候最方便。
水槽用于洗菜、洗碗等烹饪准备或善后工作，炉灶是烹饪时所用的工具，应并列放置以方便居者使用，且水槽宜置于炉灶左边，方便一般人用右手取水。
1、厨房水槽最好安装在窗台的下方，这样不会挡住自然的光线，洗菜比较方便。同时，洗完碗筷之后，打开窗户，水槽很快就会被风吹干。
2、厨房越小越要有足够的台面操作空间，U型橱柜设计可以最大限度增加台面面积。
3、为了增加储物空间，要有个大高柜，把烤箱嵌入在中间，这样既实用又美观，用起来还不用弯腰，省劲。
4、挡水条很好使，橱柜台面一定要有，防水滴下来。
5、厨房的瓷砖要选光滑好擦洗的，不要选小块马赛克或者是防滑砖，这些都很容易藏污纳垢。
你知道关于厨房洗菜池风水须知事项有哪些吗？其实在厨房里的也是有风水的，但是这个很多人都是不太了解的，那么对于这个大家知道哪些呢？下面我为大家分享关于厨房洗菜池风水须知事项的知识。
洗菜池产生水气，灶具产生火气，五行相生相克，水火相克，这样会有危险，事业不顺，夫妻情感也会易生矛盾，造成家庭不合；所以厨房里的灶具不能与洗菜池或冰箱对冲，也不能与洗菜池紧邻在一起。同时还要注意，灶具不宜独立在厨房中央，因为如果厨房中心位置的火气过旺的话，会影响家庭和睦。
2、物件摆放，以洗菜池炉灶为准
厨房里的洗菜池象征水，炉灶象征火，这两者就是整个厨房的核心，所以在摆放其他厨房配置物件时最好以这两者为准，只能相宜不能相冲，这样才能布置出来一个有助于家业兴旺的风水厨房。
洗菜池是烹饪做饭前后都需要使用到的准备或善后的工具，而炉灶则是烹饪做饭时需要用到的工具，因为一般人都喜用右手取水，所以为方便使用者使用，两者应并列放置，洗菜池在右，炉灶在左，并取“以水为财，发财就手”之意。
在厨房风水学上来说，北面墙磁场最佳，洗菜池和炉灶的最理想位置应该是坐北向南，也就是靠北面墙。靠北的洗菜池和炉灶有利于聚集北面的生气，可助家业兴旺。
在厨房风水学上来说，洗菜池和炉灶的方位最不适合坐东向西，也就是忌靠东面墙。因为西方是归阴位，具有负面磁场，对居住者的健康会产生不利的影响。如果万一不得已，没办法只能选此位的话，建议在炉灶靠背的'墙壁内放置一套五帝币或在炉灶前面的地板上铺一块红色的胶质地毯，以此方式来化解西方带来的不利的负磁场。
1、炉灶的摆放位置不能正对神位。这种布局，意味着不尊敬神灵和祖先是大忌。会严重的影响到家人的健康，甚至会有血光之灾等不利的事情。
2、炉灶背靠实墙。炉灶背靠实墙，意味着背后有“靠山”。出门有贵人相助，逢凶化吉、如虎添翼。对家人的运程和健康有很大的帮助。
3、炉灶的最佳位置是在厨房入口的对角位。因为这个位置阴气较重，可以通过炉灶来压制。
4、炉灶是厨房中“火”最旺的地方，所以炉灶不宜与冰箱相邻。因为冰箱五行属水，水火不容。容易产生家庭矛盾，阻碍家人的运势发展，破坏了厨房的整体风水布局，得不偿失。
1、风水洗菜池不能与炉灶相邻对冲。由于两者五行相克，意味着水火一线主凶。会给家人带来灾难、不利于家人的运势。
2、我们可以通过自己的命相在选择风水洗菜池的最佳位置。例如：“阳命火相人”喜西南、东北、正西方，那么风水洗菜池放在西南、东北、正西方向，就是风水洗菜池的最佳位置，会给家人带来好运。
3、风水洗菜池不宜设在厨房中间，因为厨房的中心火气很旺，这样容易导致家庭不合。
材质是选购洗菜池时需要考虑的因素，厨房洗菜池材质如何选择？今日就由小编为你一一解答。
不锈钢洗菜池是现代厨房中最为常见的洗菜池，因为不锈钢材质表现出来的金属质感颇有现代气息，可达到百搭效果，造型多样，适合各种风格。不锈钢是厨用洗菜池的理想材料，重量轻，安装方便，耐磨耐高温、不易腐蚀、不产生异味。
石材洗菜池因为表面特别密实，硬度较高，完全防渗透，灰尘和细菌会自动滑落。经得起每天频繁使用，既能防污又能防刮擦。石材洗菜池在使用时更加安静，与器皿、水流碰撞时产生的噪声很小。
人造石洗菜池外观美观大方。人造石表面光滑不易褪色，还具有天然石材的质感，装饰性非常好。另外其外表无空隙，不易进水吸水率低，防污耐脏效果非常好，清洁起来也比较方便!而且人造石洗菜池可塑性非常强，可以根据装修风格制造出各种造型色彩的石材。
陶瓷洗菜池的优点就是容易清洁，清洗完就和新的一样，耐高温、抗老化。大部分陶瓷洗菜池是白色的，但陶瓷洗菜池在制作时可以进行着色，所以色彩较为丰富。装修时可以根据厨房整体色调选择适宜的陶瓷洗菜池，为厨房的整体设计加入一丝灵气。
1、如果说烹饪讲究的是火候，那么，厨房作为日常烹饪的实用空间，很重要的诉求就是方便，所以在设计灶台和洗菜池之间距离的时候应该充分遵循这一点。两者之间的距离没有固定标准，若厨房面积小，水槽和灶台最起码得保持50厘米的距离，相当于一人站位宽、能放下一个小砧板的位置，若能加放一个菜盘的位置更好；若厨房面积够大，之间距离可相对大一些。
2、灶台和洗菜池的位置距离设定应遵循烹饪工作流水线走向。从方便中国传统使用习惯的角度来说，从左向右走向顺序应为洗菜池、切菜区、半成品区、灶台、成品区。设计施工要结合实际距离合理分配。但最起码需保持50厘米以上，原因有二：一是水火不容，加上溅油等因素，不利于安全；二是灶台和水槽都有重量，距离太小也会有堕落和龟裂的安全隐患。
3、灶台和洗菜池的距离不能太远，也不能太近。两者可以处在同一个方向，也可以处在垂直方向，但不宜对立。另外，灶台和洗菜池的距离也要参考一下下水口和排烟道的合理位置，以免影响使用功能。
4、在灶台和洗菜池实在无法拉开距离的情况下，安装防火防水的隔断。如果空间受限，我们也要在两者之间设计加装一款既防火又防水的材料隔断，以防在使用时相互影响。
1、第一步，把洗菜池子固定好之前准备工作：连接下水管的两个接头，一个是主接头，一个是溢水管接头（较细）。
2、第二步，溢水管接头连接软管（细的软管）连接到主管下水管。第三步，放好洗菜池子的位置，并连接洗菜池子下水管软管，这个管子粗细程度与洗衣机排水管一样。通过软管引流至地漏里面即可。第四步，用密封胶（玻璃胶）密封洗菜池子周边与大理石面衔接处。
3、注意事项：所有拧螺丝（塑料螺丝）都要有橡胶垫片，增加摩擦力，拧紧螺丝，防止管道微渗。
