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1.物品按使用时间长短分开存放。
2.物品按高、中、低用量分别存放。
3.材料或工具按照操作顺序放置。
（2）如果是找食品就到食品仓库。
（4）如果是五粮液就到酒水架的第一层。
一.清洁的程序：清洁的一般程序就是清洁、检查、维修。
1.清洁：分为日常清洁和计划清洁。
2.检查：摆放是否整齐，眼看、耳听、鼻闻、手摸等。
3.维修：设施、机械等有问题，就要维修、自检。
1.责任到人，制度上墙。酒店六常管理要求将每个岗位的清洁内容，分配给每个人，然后将其书面表格化，并作为制度贴在相应的墙上。
三.清洁检查：酒店六常管理实施以后，如何使效果持续保持呢，酒店领班、经理通过对清洁区域进行检查监督是最有效的方法之一。
1.为什么国际品牌酒店不需要实施六常法？
2.为什么不能说国内酒店的员工工资很低？
3.为什么一个国有酒店的普通收银员能到国际品牌酒店做西餐主管？
（是指对前面三常的成果进行维护）
一.酒店管理中常见的问题，如果能做到不必要物品的产生。
1.使物品很难杂乱的方法：如果所有物品都能定名、定位、定量、定人管理，就很难杂乱。为什么？因为物品“四定”之后，不管是谁都能发现问题。
2.使物品不好杂乱的方法：吊起来、装进去、不使用。
第五常——常规范一.岗位职责，通过书面形式进行明确，并张贴上墙。二.程序化：所谓程序化，就是将员工12小时工作内容名确。三.规范化1.员工使用行为都要有规范。（1）酒店吧台收银员工作规范。（2）退菜规范。2.使用设备都有使用说明书。3.傻瓜式管理模式：中外管理的最大区别。4.统一规范的通告版。5.召开有效的会议。（1）酒店多少时间开一次例会？（2）什么时候开会?（3）早会应是解决问题激励员工的例会。（4）时间精力分配，70%用于会前准备，10%开会，20%会后追溯。（5）开会一次一个主题，要敢于打断那些偏离主题的发言。（6）会议一定要有决议，并且落实道相应责任人。6.首问负责制什么叫首问负责制，就是客人问的任何问题，只要不违反法规、法律和社会公共到道德，首个被问的服务员就要告诉客人答案，即使回答不了也要让客人稍等，马上帮客人问道答案。四.节能降耗1.环保回收，循环再用。2.奖励节约，处罚浪费。3.将电源开关加上指示标识。4.标明电器设备的使用时段和标准。五.安全规范。“六常”认为没有安全就没有规范。1.安全制度和管理体系。2.安全措施。防火、防盗、防其他安全事故。六.设置“六常”博物馆。六常博物馆的内容，各岗位员工标准仪容，仪表照片，标准服务姿势图片，酒店六常法各岗位的对比照片。第六常——常教育一.六常习惯1.规范的仪容仪表。2.规范的服务用语和标准训练。3.每天下班前五分钟检查六常实施情况检查当日工作情况，物品是否整齐归家，卫生及清洁工作，关掉电灯及空调。4.今日事今日毕。5.用报表和数字说话。6.酒店六常管理的创新。二.怎样才能使员工养成习惯。工作现场即时批评，批评负责人，批评与表扬相结合。
常”，顾名思义，是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。
六常管理是指：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等6大项内容。这6项内容有机组合在一起，便构成一个全新的管理理论体系和管理方法——即六常管理。
六常管理是管理专家邹金宏老师融合五常理论、6S管理等与多年的实践，加以改良和发展的管理技术。相关的提出者还有何广明教授五常管理、林长青酒店六常管理等。
在各组织里，6常通常是用来维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率的一种技术。
放眼当今世界，优秀、卓越的企业，特别是大型企业，都有其卓越的管理方式，而卓越的管理方式也正是他们优秀与卓越的重要原因。
六常管理是一种先进的管理技术，六常中的很多技术已经为众多卓越企业采用。
“常”，顾名思义，是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。
六常是指：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养6大项内容。这6项内容有机组合在一起，便构成一个管理理论体系和管理方法——即6常卓越管理。在行业上简称六常法，也有称6S的。
1、安全——“零”事故目标。 2、效率——30秒内取放物品3、卫生——无卫生“暗角”，一尘不染。4、品质——顾客100%满意。如场地、物品摆设合理、美观5、形象——营造五星级企业。6、员工——有修养，礼貌和遵守规则。六常管理作用在应用中，有人将六常管理比如为“经典药方”，内容如下：
【成分】：整理、整顿、清扫、安全、维护、修养。
【用法】：用心听、看和参与即可。具体请参见后续说明。
【效能】：专治脏、乱、差、浪费、欠修养等病。消除各种问题（隐患），强壮体魄，提高免疫力。对诸多“疑难杂症”均为有效。有病治病，无病强身，无副作用，请安心使用。
【注意】：开始服用后，请持续，切勿中途停止，以免中断药效。
（1）企业的生产场所、宿舍房间、仓库、办公室、服务区、公共场所；
（2）社会道德、人员思想意识的管理。
六常管理是一个很好的日常管理技术，正确的应用，会产生良好的效果，让企业变得优秀和富有生命力。说真的，六常看似平常，但只要你了解它，重视它，它就会产生神奇的作用。
总的来说，“六常管理”有以下9大作用：
1、改善环境：创造一个整洁、舒适的工作环境。
2、有利标准化的推行。因为常维护与修养，自然有利规范的推行。
3、保证质量：由于规范，工作环境的整洁将会减少工作过程中的误差，从而减少不合格的发生；整洁有序的物料管理，信息资料的管理，将会防止混淆、错用率；员工养成做事认真、有序的习惯，是保证质量的基础。
4、有利生意提升：品质、形象等得到提升，从而提升生意。
5、确保安全：安全来自日常的预防和维护。
6、降低成本：通过全面实施节约管理，减少能耗和物料浪费，最大力度的节约。
7、提高效率：良好的环境和气氛，良好的人际关系，会有助于员工提高工作热情，精力集中，使工作效率提高。良好的工作环境将要求有序而严谨的工作的方式，物品摆放有序，也会使工作效率提高。常进步的精神与行为，也会提高效率。
8、提高士气：改善人际关系和创造出快乐的工作。
1、含义：对身边的物品进行整理，舍弃不用或不能用的物品，使身边的物品都是必要的。
（1）自己的工作场所全面检查，包括看得到和看不到的。
检查参考：存物间、柜、架；文件、资料；原料、产品；工具、设备；工作场所、公共场所；门面、墙面、广告栏等。
（2）建立存弃规则。这是整理的关键，以下是一些实用的存弃规则：
①分层管理——根据物品“需要”的低、中、高用量或重量分别存放。
注意点：要有决心，不必要的物品应断然地加以处置；
常整理活动中有一条称作“单一便是最好”的原则。有关利用该原则的例子包括：
五、物料或文件集中存放（包括电脑服务器内的档案）
（3）制订废弃物处理方法。如物品报损法，我的建议是，单件或一组物品50元内的经理签名可以处理，50-500的总经理签名可以处理，然后记录好并报上司知道。至于500元以上的报董事长批准后再及时处理。
（4）对需要的物品调查使用频度,决定日常用量及放置位置。比如一把钳子，一个月才用一次，相对于每天用一次的，应放靠内一些或远一点。
（5）从易到难逐步整理。有时不能一次整理完，就分次整理，从易到难是一个很好的方法。
（6）从零乱根源着手。源头治理是治根本。零乱根源的例子有：未及时舍弃无用的物品；未定期整理、清扫。
（7）每日自我检查。检查自己的工作岗位，将不需要的物品用时处理好。
1、含义：对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，定方法摆放整齐，明确数量，明确标示。
（3）消除找寻物品的时间（实现随时方便取用）。
整顿的“3要素”：场所、方法、标识
（3）按确定的规则将物品分类、定名，并加上必要的标识。
（5）坚决贯彻按确定的区域、方法存放各类物品。
（六）标识的方法。标识起着指示、提醒的作用，不但让老员工持续按规范进行，新来的也容易据标识提示做到符合规范。
三、常清扫——让工作场所干净、亮丽
1、含义：清扫是把工作场所打扫干净。
2、目的：保持工作场所干净、亮丽的环境；防止环境污染。
（1）建立清扫责任区(室内、外)，做到区区有人负责。
（3）调查污染源,予以杜绝或隔离清扫实施。
（4）建立清扫要求基准,作为规范。
（3）配备相关清洁用具。如抹布、扫把、拖把、洗洁精、玻璃刮等。
（4）及时与正确清洁。如：按规定时间检查洗手间、正确使用玻璃刮、对木器宜用半干的布。
（7）确定检查频度，检查责任人，实施检查跟进。
四、常安全——让人身与财产不受伤害
1、含义：通过安全预防、检视，达到环境与工作安全。
2、目的：安全就是创造一个零故障，无意外事故发生的工作场所，让人身与财产不受伤害。可细分为以下几点：
（1）让员工放心，更好的投入工作；（2）没有安全事故，生产更顺畅；（3）没有伤害，减少经济损失；（4）有责任有担当，万一发生时能够应付；（5）管理到位，客户更信任和放心。
注意点：预防为主，防消结合。系统地建立防伤病、防污、防火、防水、防盗、防损等保安措施。
安全不仅仅是意识，它需要当作一件大事独立、系统地进行，并不断维护，安全工作常常因为细小的疏忽而酿成大错，光强调意识是不够的。因此，笔者其位置提升到“常维护”之前，成为一个行动要素，而在后面的“维护”、“修养”当中自然也应当包括安全要素。
（1）不要因小失大，应建立、健全各项安全管理制度。
（2）对操作人员的操作技能进行训练。
（5）对出现异常的设备立刻进行修理，使之恢复正常。
（6）建立安全环境。如整体布局、安全意识教育和配置完善的安全设备等综合方面。细节方面如：为防滑倒，装修地板时多采用防滑砖；为减少行走中的碰撞，鼓励“轻轻靠右走，重客又敬友”。
1、含义：通过制度化、规范化，并贯彻执行和维护前4常成果。
2、目的：维护整理、整顿、清扫、安全的成果。
（1）责任划分明确，使整理、清洁、安全有人负责，检查可以追究。
（2）制订奖惩制度，加强执行。对做得好的实行奖励，不好的给予处罚。
（3）时常检查摆设、清洁、安全，及时纠正不达标现象。
时常有以下一些概念：随时、每班次、每天、每周、每月或更长的一段时间，具体可据实际情况定。在很多企业，他们坚持日事日毕，每日及时维护，坚持每天收工前五分钟行“六常/八常”。
在检查执行方法上，主要是要培养自检，同时高阶主管经常带头巡查，以表重视。
◎只有在“良好的工作场所才能生产出高效率、高品质的产品”；
◎维护是一种用心的行动，千万不要只在表面上下功夫；
◎维护是一种随时随地的工作，而不是上下班前后的工作。
1、含义：养成良好习惯、自觉遵守规则和礼貌等修养。一是指养成良好习惯，自觉遵守规则；二是指树立讲文明、讲礼貌和敬业爱岗的品德。
培养具有好习惯、遵守规则的员工。
长期坚持，才能养成良好的习惯。
通常一个习惯行为的养成要21天，稳固要90天。
修养是“6常”活动核心，没有人员修养的提高，各项活动就不能顺利开展，就是开展了也坚持不了。
一名有修养的员工，能够很好的做好上述工作，相反，一名缺乏修养的员工，是很难做好的。而我们也相信，员工有修养是通过培养的，不是天生就有的。所以要“常修养”。
如清洁标准、安全手册、礼仪守则、节约法则……
（4）实施各种教育培训。管理当局对新进人员实行6常教育，指导实践。作为员工，主动学习6常知识。设立示范单位让员工参观，百闻不如一见，参观是最好的教育方法。
（5）推动各种修养提升活动。如晨会、礼貌运动、良好的态度等。
（6）推动各种激励活动，对做得好的部门或个人实行表扬，不好的给予处罚和指导改正。
（7）违犯规章制度的要及时给与纠正。受批评指责者立即改正。
1、将8常管理作为一种正式的技术的高度重视原则
掌握了6常的基础知识，尚不具备推行6常活动的能力。因推行步骤、方法不当导致事倍功半，甚至中途夭折的事例并不鲜见。因此，掌握正确的步骤、方法是非常重要的。
步骤一：获得最高管理者的承诺并做好准备
步骤六：执行。全面执行各项6常规范，自我审核。
1、6常标准化、制度化的不断完善。
3、设置与维护6常图片展示区、博览室，作为长期教育。
为了使6常得以迅速推广传播，执行部门应多想各种各样的方法来帮助理解记忆，如标语、漫画、顺口溜、快板等。以下是部分参考标语，……更多的应动员动员执行部门与“6常委员会”成员作出有建设性的建议。
以下用简短语句来描述6常，主要的目的就是方便每一个人的记忆。
人人有改善的能力，事事有改善的余地。
结合实际行6常，齐心协力做优良。
4、三优：优质出品优质服务优质环境
5、A A A店行六常，服务品质更优良
全体同事同志向，餐饮行业树榜样
六常管理企业文化标语格言18条1.世界上没有什么不行，问题是怎样才行。
2.不断努力，不断向前，不断改善，不厌其烦，虚心接受意见。
5.保护顾客利益=保护公司利益=保护个人利益。
7.所有成功的秘诀，就是没有秘诀—踏踏实实、认认真真、按部就班地做好每一件事。
8.有了错误不要回避，回避错误你就会错误一生。
9.什么叫不简单？能够把简单的事情天天做好就是不简单。什么叫不容易，大家公认的非常容易的事情，非常认真地做好它，就是不容易。——张瑞敏
10.成功者找方法，失败者找理由。
11.勤劳是幸福的右手，节俭是她的左手。——约翰·雷
12.生活最沉重的负担不是工作而是无聊。——罗曼·罗兰
13.成功等于艰苦劳动加上正确方法。——爱因斯坦
14.顾客意见就是我们进步的源泉。
15.我相信自己很棒，同时也相信他人很棒。——邹金宏
16.行动！行动本身就会教会我们成功。
17.健康是指一个人在精神、体力和行为方面达到良好状态，能适应社会和有益于社会。
18.任何不合格产品，都没有做给顾客的权利。
6常管理50点内容举例1.常整理—使身边的物品都是必要的
1.1抛掉不需要东西或回仓(如：处理过量或损坏的物品)
1.2环保回收、循环再用及利用边角料
1.5根据需要的低、中、高用量或重量分别存放
开展6常活动的观念障碍1、环境整洁与否是小事，效益、效率、质量才是大事（而没想到这些大事要做好，正是由很多小事组成）；
2、“6常”是一些琐碎的小事，不是现代管理的内容，用不着兴师动众；
3、工作很忙，事情很多，哪有什么时间去搞整理；
4、清洁是清洁工的，用不着其它人参与；
5、现状已经很好了，没必要安排经常性的活动；
6、要整洁，就应一下子全部搞好；
7、搞“6常”可能对公司有好处，对个人没有什么好处。
以上情况要重视，通过适当沟通或时间进行化解。
我是AA大家庭的一员，我郑重承诺：我将全力以赴，参与实施6常管理，从我做起，从小事做起。做到：常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养，以提升竞争力，推动企业健康向前发展。
