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1、明档是酒店业为消费者提供的一种自助餐的方式。厨师在相对开放的空间（即明档区或者名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪操作，消费者在消费的同时能了解到食材制作的过程和食物存储、加工卫生环境，从而做到放心消费和健康消费。很多高档次的饭店已经设有开放式操作间，以此来增加与顾客的亲和力。
2、明档区是消费者和酒店方增加互动和信任的良好场所，英语译文应突出这种操作间的开放性和功能性。开放即open，档区即cooking area。因此完整的英文译文就是：open cooking areain the hotel's buffet restaurant。
1、胡杨记忆是由真唐集团全新打造的餐饮品牌。酒店坚持以“原材料原产地原工艺
2、原味道”为经营出品理念，真实唤醒人们记忆中的味道，使每个人都有属于自己绿色美
3、味的童年。记忆中的食材散发着初始的味道，深深的定格了健康的概念。胡杨记忆所用
4、的每一滴油、每一粒米、每一叶菜都是经过精挑细选，健康安全的。这种天然、淳朴、
5、原生态的健康美食，以及制作每道菜品的真情和匠心，让人们从此爱上了一个时代。追
6、回和重塑记忆中的味道，就是对生命和感情的崇高礼赞。胡杨记忆对西北民间传统菜进
7、行深入挖掘和创新，保证菜品原汁原味的呈现，满足了人们返璞归真的绿色理念。胡杨
8、记忆用“原材料、原产地、原工艺、原味道”的菜品理念和直观体验，标准量化的创新
9、思维，为人们了呈现天然、安全、健康的饮食。
10、胡杨记忆用完善的管控系统为您的健康把关。大厅近200平米的明档操作区域，各
11、种原材料由专业人员现场加工制作，真材实料，一目了然的直观体验，使您的原味生活
12、胡杨记忆设计主要体现地域民俗与现代简约相结合的美学理念，并以西北独特的胡
13、杨树为背景色彩和精神元素，其表现手法让您有种置身于大西北的古朴粗犷、简约时尚
14、的意境当中。胡杨记忆人崇尚大西北胡杨树那种不屈不挠、坚韧而顽强的拼搏精神，积
15、极变革，勇于引领餐饮行业的前沿潮流。
16、酒店拥有各式民俗风格的包厢50余个，商务、家宴、朋友聚会可以尽情感受环境的
17、惬意。另外配备大型宴会厅和多功能厅，可同时容纳1000余人用餐，极具人性化的设计
18、风格，可以满足顾客举办各种婚宴、寿宴、满月宴、乔迁宴等不同宴会的需求。也可以
19、定制私人专属的主题宴会，专业团队将全程为之策划服务。
20、酒店位于廊坊市区—广阳区和平路111号，整个楼体的仿古建筑素有“小天安门”
21、之称，也是胡杨记忆独一无二的标识。地理位置优越，交通便利，超大型停车场将更加
酒店明档主管有前途。根据查询相关公开信息显示，酒店业发展前景广阔，随着人们生活水平的提高和旅游业的兴起，酒店业已成为国民经济的重要支柱产业之一，据统计，未来几年酒店业将保持较快的增长，这也为酒店行业内的各类职位提供了广阔的发展机会；酒店行业内有着完善的职业培训和晋升体系，酒店明档主管可以通过参加各类酒店管理培训课程、参与酒店管理项目等方式，不断提升自己的专业素养和管理水平，从而获得更多的晋升机会。
一般情况下把服务员分成三人一组(三人中至少要有一个熟练员工),一组看六张台到八张台,你的大厅有20张台,至少要配三组人,再加上服务员还要轮休,所以大厅最少要配备12名服务员.(明档,明档一般属于凉菜房管,应该有厨师来操作的,可以不要服务员).
