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1、住宿这块，说实话真不知道该怎么给你推荐，青岛商务酒店特别多，你的预算在300元/天，这个标准不低了，一般情况的宾馆都可以住。正规的，又比较经济的，金狮100就不错，反正我每次是住那，但是不知道你对宾馆的要求有多高，金狮100在青岛有很多店。或者你飞机要不是晚上的，你就到青岛再找。
2、同上面问题，住宿地方你选择市南区和市北区都可以。只不过不知道你一个大连人到青岛到底想玩什么，同样都有海、有海鲜，青岛市内的景区也无非都是些公园之类的。
3、坐飞机的话，我觉得不太合适，你可以从大连坐船到烟台，从烟台汽车到青岛，更经济一些，当然这是题外话，或许你不在乎钱。如果你坐飞机，那么在青岛下飞机后，坐机场大巴，直接到火车站，或者在四方汽车站那下车，然后周边都有商务酒店，火车站在海边那块，离栈桥比较近，那边上午酒店也多。
4、今年的青岛啤酒节是8月13日至28日。
5、推荐景点的话，海水浴场和海洋世界都被你排除了；大连有发现王国，那么青岛的方特乐园也不用给你推荐了，然后我就真不知道该怎么给你推荐了。只能给你复制一个青岛比较全的景点介绍吧，你参考一下吧。
★★★海军博物馆、迎宾馆、电视塔、海尔科技馆、胶南琅琊台、即墨田横岛
★★天后宫、植物园、胶州高凤翰故居、莱西崔子范艺术馆
开放式景点，西起团岛环路，东至石老人，全长约36.9公里。滨海步行道将我市栈桥公园、海军博物馆、小青岛公园、鲁迅公园、海底世界、第一海水浴场、汇泉广场、中山公园、八大关风景区、五四广场、奥帆中心、极地海洋世界、雕塑园、石老人海水浴场等主要旅游景点串联在一起，形成一条独具特色的海滨风景画廊。其全部用实木建造，蜿蜒曲折，因此也叫“滨海木栈道”，木栈道左边每隔两三公里就立有一块标识牌，标明沿途景区景点位置，方便外地游客浏览。
栈桥公园为开放式景点，是百年青岛的标志，也是青岛最好的观景点之一，乘2、5、8、栈桥后面的是小青岛25、26、231、301、304、316、321、501、801路可抵达，距离青岛火车站只有几百米。栈桥为当年德国占领时期所建的商用码头，历经百年海水冲刷腐蚀而不坏，其建设结构和工艺至今仍叹为观止，解放后成为青岛最主要的游览景观并在大海一端建造了中式古典的两层塔式建筑——“回澜阁”。
五四广场为现代建设的青岛标志性景点，为纪念为保卫青岛而引发的“五四运动”而得名，分南北两部分，北面部分主要是绿草地、各种喷泉为主，晚上的音乐喷泉从地面喷出结合灯光映衬下的绿草地，还有周围的高楼大厦浑然一体，煞是好看。南面广场主体雕塑《五月的风》为旋转而上的线条组成火炬造型，成为青岛新的标志性旅游景观，CCTV常能看到。乘25、26、31、104、202、228、212、223、225、304、316、321、501、801等二十几条前海公交车可抵达。
八大关景区为开放式景区，八大关景区为德国占领时期所建设规划，并联合欧洲二十几个国家的皇族贵人一起建有风格各异的欧式古建筑群，引种欧洲各种树木，以作为他们的休闲疗养用的皇族园林。配以宁静宽阔的道路，阳春盛夏，花红似火；秋冬季节，霜染枫红，是国内知名的度假胜地。其地理位置非常优越，西临第一海水浴场、南面紧靠大海，北靠信号山，风景独特。乘15、26、31、202、212、223、228、304、311、316、321、501、801等二十几路公交车可抵达。
鲁迅公园以独特的红礁石和优雅的环境取胜，是青岛海滨风景区著名景点之一。
乘6、26、231、304、311、312、316、321、501、801路车在鲁迅公园站下车。
小鱼山是青岛前海最佳观景点之一，山虽不高却能远眺，登山俯瞰，栈桥、小青岛、鲁迅公园、汇泉湾、八大关景区、前海红瓦绿树、碧海蓝天的美景尽收眼底。"鱼山秋月"为青岛市十大景观之一。
门票价格：旺季：15元淡季：10元
乘6、26、202、223、228、304、311、312、316、321、501、801路车可抵达。
小青岛青岛最佳观景点之一，每当暮色四合，塔灯忽明忽暗，那红宝石似的光辉映射在水面上，波光粼粼，如梦如幻，与栈桥上的灯光遥相呼应，"琴屿飘灯"为青岛市十大景观之一。
门票价格：旺季：15元淡季：10元
乘6、26、231、304、311、312、316、321、501、801路车在鲁迅公园站下车。
百花苑又名文化名人雕塑园，是岛城首座规模较大的纪念性园林。一座座岛城名人雕像错落有致的分布其中，或坐、或立，静谧安详，栩栩如生，平添了许多文化气息。
乘15、219、302、220、604路可抵达。
是国内最大的音乐休闲广场之一，由树阵区、偏心广场及软雕塑区、椭圆广场区、音乐观海台及地下购物商场组成。中心建有软体雕塑“音乐之帆”，帆下设仿真钢琴，供游人弹奏娱乐。
乘25、26、31、104、202等前海公交车可抵达
新改建的汇泉广场被誉为青岛的“城市会客厅”，置身全新的汇泉广场，可以感受到整个广场展现出大气、现代、浪漫、精致的迷人气息。同时作为青岛国际啤酒节分会场之一。
乘25、26、31、104、302,801等前海公交车可抵达
第一海水浴场位于汇泉湾，浴场沙平面广，无暗礁隐壑及旋涡，沙滩长约580米。高峰时，每天可接纳25－30万人入浴，最高时日接待量曾达35万人次。新改建的海水浴场突出融海特点，体现青岛海滨城市特色风貌；第二海水浴场位于八大关，伟大领袖毛泽东主席曾经在此畅游过；第三海水浴场位于太平角东侧；第六海水浴场，在栈桥东侧；石老人海水浴场，绵延2公里，沙质极细，海滩宽阔，是极佳的海水浴场。
乘25、26、31、104,302、801等前海公交车可抵达
海军博物馆是中国唯一一座全面反映中国海军发展历史的军事博物馆。设室内展厅、武器装备展区和海上展舰区。是全国爱国主义教育基地之一。
门票价格：旺季：30元淡季：20元
建于1905－1908年，始为德国侵占青岛时胶澳德国总督官邸，后为青岛历届行政官邸，德式建筑，是青岛著名标志性建筑之一。
交通：1，25，217，221，220，228，225，307，367路
青岛旅游观光塔即青岛电视塔，位于太平山巅，青岛榉林公园内，是青岛最佳观景点之一，也是集观光、餐饮、娱乐、购物、休闲的绝好去处。
门票：散客：旺季：30元淡季：15元（淡季凭公交IC卡）
交通：1，3，15，25，36，212，217，225，302，307，308，368路
设世界家电发展史厅、海尔家电发展史厅、21世界未来家庭、未来社会、三维动感电影院、网络教室及高科技展馆，有近30个项目供游客参观和参与。
交通：104，230，304，313，321，362路
青岛民俗博物馆（天后宫）（2A）
青岛天后宫其始建于明成化三年（1467年），距今已有500多年的历史，是青岛市区现存最古老的明清砖木结构建筑群。1996年，青岛市政府对其进行全面修复，并将其辟为"青岛市民俗博物馆"。
交通：乘6路，25路，26路，304路，311路，312路，316路公交车可达。
票价：旺季8元，淡季5元；老人、学生、军人优惠，票价2元
青岛植物园位于市区太平山景区南麓。与青岛中山公园、湛山寺等太平山上的景点相连。园内建有森林乐园、植物精品园、中日友好园、水榭等景点。是以林木花卉等观赏植物为主的集科研科普、花木培育及观赏游览于一体的综合性旅游景观。
康有为故居，始建于1899年。1924年康有为先生购买此房作为寓所，直至1927年3月病逝于此，现为山东省重点保护单位。2000年初青岛市政府投资全面维修，并于同年国庆期间正式对外开放。
青岛海底世界是由青岛水族馆和山东鲁信投资集团有限公司共同投资的旅游景点，集海底观光旅游和海洋科普教育为一体，填补了山东省海底世界项目的空白，并创下多项全国第一，形成了青岛黄金海岸线上一道独特亮丽的旅游景观。
交通：6，26，316，304，202，228，801路
青岛水族馆始建于1932年，亚洲最早的水族馆。展览面积4000多平方米，展示各种海洋生物200余种、海洋动植物标本900多种，馆藏标本2万多件。
门票：旺季30元,淡季20元,海兽10元与海底世界通票100元
交通：6，26，316，304，202，228，801路
信号山是青岛市内最佳观景点之一，主要景点有：“旋转观景楼”、“露天茶座”、“六角亭”等，山顶的标志建筑三个红色蘑菇楼，寓意我国古代传送信号的三支红色火炬。
地址：青岛市齐东路17号丁龙山路18号
交通：1，214，220，221，225，228路
青岛中山公园是青岛市历史最长、规模最大、设施最完备的综合性公园，内有各种由欧洲引种的树木花卉及日本樱花，每年四五月份樱花、郁金香盛开，美不胜收，游人如织。国庆节期间夜间举办灯会活动。
交通：6，15，26，31，202，214，219，304，307，316，604路
青岛动物园原在中山公园内，1977年迁到中山公园北侧，正式成立青岛市动物园。是青岛市民有着很深印象的景点之一。
交通：15、302、604等，或从中山公园穿过。
位于八大关景区内、第二海水浴场东端，是一座融合了西方多种建筑艺术风格的欧洲古堡式建筑，为德国占领时期所建，德国总督的私宅，后成为蒋介石的私宅，毛泽东疗养时的住处，为青岛著名建筑景观之一。
天主教堂建于本世纪30年代初，也称圣弥爱尔大教堂，它是青岛地区最大的哥特式建筑，青岛著名建筑景观之一。
交通：1，2，5，25，367，228，231路
坐落于江苏路15号，由钟楼和礼堂两部分组成，当初为欧洲贵族在青岛休闲疗养时做礼拜之用，现已全面开放，是青岛著名建筑景观之一。每年圣诞节免票，圣诞节期间参观朝圣游人如织。
位于太平山东麓，中国近代兴建的最后一批佛教名刹之一。初一、十五有庙会，香火不错。
交通：26,31,202，304，316、310、370路
海云庵位于青岛市四方区海云街1号。始建于明朝，原为佛寺，后为尼姑庵，距今已有五百多年的历史。
交通：1,5,7,15,32,206,210,319,373路
坐落在风景秀美的青岛山上，为岛城最佳观景点之一，这里曾经是第一次世界大战亚洲唯一的战场，其地下工事保存完好，是一处集教育、休闲、游览为一体的人文景观。
遗址展览馆：旺季：5元淡季：4元
集青岛啤酒的历史发展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物为一体，为国内首家啤酒博物馆。
青岛港推出了集知识性、娱乐性、观光性和教育性为一体的具有港口特色的工业旅游品牌，游客可以参观青岛港的新貌。
交通：4、8、214、215、217、20、21、24、303路
青岛贝雕工艺品厂是生产经营贝雕工艺品的专业工艺美术厂。青岛贝雕工艺品厂生产便于携带的小型画屏、纪念品、首饰品和立体摆件，是馈赠亲友、喜庆致贺、表彰纪念的佳品。
青岛双星集团是是我国较早开展工业旅游的企业之一，针对不同行业、不同层次游客的需求开展卓有成效的服务。双星集团同时还经营双星宾馆、旅游餐厅和连锁店等，使双星工业之旅更为完善。
十梅庵公园位于李沧区的交通中心。据说，因天上十位梅花仙子下凡于此而得名,实为现代都市中心的世外桃源。
太清风景游览区位于崂山风景名胜区的东南部，太清宫为国内著名道观，道教发源地之一，由丘处机创建。
崂山太清宫票价：旺季15元，淡季10元
巨峰风景游览区位于崂山中部，以崂山最高峰--主峰巨峰而命名，海拔高度1132·7米。在崂顶观海上日出，令人叹为观止。"巨峰旭照"奇观被列入"崂山著名十二景"。
巨峰景区票价：旺季60元，淡季40元
北九水风景区位于崂山北线，分为"外九水"和"内九水"。自外一水可以直接乘车抵达内一水，漫步领略"九泉十八潭"之美景。雨后最为壮观，所产生的水为雨水经崂顶渗透而下的天然优质矿泉水，甘甜爽口，可直接饮用。所谓“九水”乃九个由泉水渗出而成的瀑布，从山顶依次而下，每条瀑布下都形成一个几个积水潭，共有十八个，因此叫“十八潭”
公交：110，112，311，365，802路
仰口风景游览区位于崂山景区东部，翠竹青松里掩映着“海上宫殿”太平宫。游览区设有单循环双座吊椅式观光索道，仰口海水浴场为青岛优质浴场之一。
现青岛极地海洋世界海洋剧场原是青岛海豚表演馆，主要项目以海洋动物表演为主，北极熊，海豚，企鹅，有互动表演，带小朋友去非常有意思。是青岛重要旅游景点之一。
门票：120元，含欢乐剧场门票150元
公交： 11、102、104、301、304、317路
青岛海滨雕塑园依山面海，环境优美，园内雕塑错落有致，景色宜人。
公交： 317、102、104、125、301、304、321路
颐中天然滑草场位于青岛市高科园颐中体育场内西侧，春夏绿草如茵，秋冬金黄色的草坪，为都市人提供了一个亲近大自然的好去处。
公交：乘坐125、230、313、362、314路颐中体育场站下车即到
价格：50元/小时，提供器械；滑草车，30元/半小时
依浪水世界是青岛首家、山东最大的集游泳、戏水、健身、餐饮、娱乐等多功能为一体的室内水上休闲健身中心。
价格：购会员卡、团队门票优惠（门市价48元/位）
青岛雨林谷以动物表演为特色，园区环境优美，是现代人追求时尚回归自然，陶冶情操增长知识的最佳旅游胜地。
海尔工业旅游以集团样品室为龙头、生产线为依托、科技馆为重点的旅游产品链条。景点内容丰富，具有较强的参与性。
青岛华东葡萄酿酒有限公司创建于1985年，是由英国人迈克.百利先生在中国青岛按欧洲酒庄模式建造的中国第一座葡萄酒庄园。
北宅生态旅游区以樱桃节、农家宴、民俗村、农家宾馆、生态旅游观光等特色项目，形成了较为完善的民俗生态旅游体系，有”青岛樱桃之乡”的美誉。
石老人观光园。主要有休闲健身娱乐、观光游览、生态产品、会务度假、住宿餐饮、科普体育、商务服务、婚恋民俗活动等旅游功能。
京华旅游观光工场以设计制作青岛特色的“栈桥”、“八大关”、“五月的风”、“海生物”及“奥运”等5大系列旅游纪念品，是青岛旅游工艺品的重要基地。
公交：104，301，304，313，316，321，362，501路
青岛城阳世纪公园是一处以植物观赏、名花展示、开展植物绿色文化科普教育为主要功能的观光游憩公园。
园内以牡丹、芍药为主，广植园内，花季时节，埋怨锦簇。园内有人工湖，石桥、凉亭。整个园林以古典风格为主。
地址：山东省青岛市城阳区正阳路与烟青路交叉口
位于青岛农业大学，于2002年9月建成。该馆展厅面积1800平方米，分为昆虫展览、标本收藏两大部分，是国内昆虫展览面积最大、展出昆虫标本数量、质量均居前列的展馆。
城阳区红岛"赶海园"是一个以赶海和休闲渔业系列活动、渔家民俗旅游、娱乐为主体功能的休闲渔业和渔家民俗旅游区。
门票：20元（可带走自挖蛤蜊2.5公斤免费）
公交：1、青岛四方汽车站沿环胶州湾高速公路的车辆均途径红岛，在红岛肖家路口下车后，转乘马戈庄—东大洋小型公共车至赶海园。
2、乘10、22、23、24、29、101、115、117、305、313路车至板桥坊，然后转乘118路（环海）至红岛。
红岛休闲渔村位于红岛街道西大洋社区西南近海地带，有将军石、汉武石船、娘娘庙等景点，新建了贴近渔家生活的草屋、渔家房，是游客赶海、休闲的理想去处。
公交：乘10、22、23、24、29、101、115、117、305、313路车至板桥坊，然后转乘118路（环海）至红岛。
位于夏庄东部山区，三面环山，群峰耸翠，急流乱石，万壑藏幽。辖青峪、蜜蜂涧等8个行政村，古井石屋，老桥流水、枕石漱流，野趣无限，樱桃万树、红杏千株，可享受独有的农家风情。
夏庄山色峪樱桃山会门票价格：15元
乘车路线：371、111、109路公交车到刘家营下车转城阳区间公交车。
位于308国道187号，与华仙路交汇处。青岛国际工艺品城是中国北方最大的珠宝饰品专业市场，也是山东省首家AAAA级购物旅游景区。
交通路线：市内四区可先乘车到李村公园，然后乘129、371路到青岛国际工艺品城站下车，城阳区内可作129、6、371、373路。
要提高员工的服务意识,首先要给员工灌输经济意识,要让员工知道自己口袋的利益首先是企业利益得到保障的前提下才有可能得以最大发挥,让员工自觉地去考虑问题,同时将自己做为一个消费者所希望得到别人什么样的服务的角度去考虑,这样两者相结合,就能一定程度地提高员工服务意识了.让员工自己去认识问题比总做一些理论培训要来得快多了.
一、集群理论国内外发展的研究回顾
对企业集群的研究在国外始于20世纪90年代初,是对波特国家竞争优势理论的延伸和拓展。在我国,对这方面的研究直到20世纪90年代末才开始出现[1]。
世界各主流经济学派对集群理论的研究主要分为古典经济学的产业集群理论、新古典经济学的产业集群理论、新贸易经济学的产业集群理论、新增长经济学的产业集群理论和产业经济学中的产业集群理论五种流派[2]。研究的重点主要集中于产业集群的定义与分类、产业集群生成机理、产业集群与区域经济增长关系、产业集群与技术创新、组织创新、社会资本关系、产业集群的实证分析及产业集群政策建议、集群的研究层次和方法等方面。迈克·E·波特(1998)认为,产业集群(industrialcluster)是在某一特定领域内互相联系、在地理位置上集中的公司和机构的集合体。产业集群包括一批对竞争起重要作用、相互关联的产业和实体。产业集群经常向下延伸至销售渠道和客户,并横向扩展到辅助产品的制造商以及与技术或投入相关的公司。产业集群中还包括提供专业化培训、教育、信息和技术支持的政府和其他机构[3]。J.A.斯欧(J.A.Theo)、罗兰德(Rolelandt)和彼姆·登·赫多格(Pim den Hertog)于1998年对产业集群的定义是:为了获取新的互补技术和互补资产,为了从知识联盟中获得收益,加快学习过程,降低交易成本,克服或构筑市场壁垒,为了取得协作经济效益,分散创新风险,相互依赖性强的企业(包括专业供应商)、知识产生机构(大学、研究机构和工程设计公司)、中介机构(经纪人和咨询顾问)与客户之间,通过增值链和相互联系形成的网络,这种网络就是集群[3]。
国内对产业集聚效应的研究,王辑慈、童[4]曾归纳过5种典型的产业集群及其面临的问题,包括:沿海外向型出口加工基地、智力密集地区、条件优越的开发区,乡镇企业集聚发展起来的企业网络和以国有大中型企业为核心的企业网络。魏守华、王辑慈[5]认为,过去主要的区域经济发展的理论都存在着明显的不足,而产业集群理论作为新型区域发展理论,除吸收了过去理论的积极因素,强调区域分工的重要性以外,还进一步强调了发挥区域内各种资源的整合作用,尤其是技术进步与技术创新的作用,是一种适合中国国情的区域发展理论。魏守华、赵雅沁[6]进一步提出,集群的竞争优势来源于生产成本优势、区域营销优势、国内以及国际市场竞争优势四个方面。徐康宁[7]通过对浙江产业集群的研究发现,产业集群与经济开放的程度有很大的关系,如果合理运用产业要素变动和经济地理变迁的有利因素,可以加快产业集群的发展,发挥产业集群的效应,提高产业效率,这对中国产业提高国际竞争力具有很大的推动作用。
从上述文献回顾可以发现,将集群理论应用于酒店业的研究还比较少见,在这方面无论是理论研究还是实证分析都十分欠缺。
“集群”一词揭示了相关企业之间在特定的地域范围内集结成群,从而获得竞争优势的现象、结构和机制。波特用“集群”一词来定义在某一特定地域中,以一个主导产业为核心,大量联系密切的企业及相关支撑机构在空间上的集聚,并形成强劲而持续竞争优势的现象。集群以业缘关系为纽带,是具有产业关联性的企业的集聚。有学者称之为产业集群,强调集群具有特定的产业内涵。从另一个角度讲,企业是产业的现实载体,是构成集群的成员,也有学者称之为企业集群,突出了构成集群的主体[8]。
1.酒店业集群(HotellndustryCluster)含义
根据上述研究成果的观点,可以将酒店业集群理解为在某一特定地域范围内,以酒店为核心的大量联系密切的企业及相关机构的集聚群。从广义上看,酒店业集群可理解为酒店与旅游交通业、旅游餐饮娱乐业、旅行社、各类旅游供应商等所有与之有关的行业和企业所发生的错综复杂的交织与作用关系(见图1)。从狭义上理解,酒店业集群就是酒店与其他住宿企业在某一地域的集聚而产生的群体营销、生产成本、区位品牌等效应实体(见图2)。资料来源:根据克里斯·库珀等著,张俐俐、蔡利平主译《旅游学(第二版)》(高等教育出版社),第354—362页内容改编。
同制造业相比,酒店业作为典型的服务业集群,其形成既具有与之相同的共性,同时由于酒店的特性,又有其形成的特殊性。酒店业集群的形成对外部环境、制度安排、社会文化、相关产业发展等要求较高。酒店业集群的形成高度依赖于区域整体的经济基础、社会结构、产业构成与发展、人才培养与提供、现代信息技术的应用等基础性条件,而且酒店业集群对外部知识、信息流动等要素的使用更多,对整体区域甚至全球市场的依赖更大。纵观世界酒店业集群的形成与发展过程,如美国东部从波士顿至华盛顿一线的旅游产业密集带中的酒店群落,虽然依托于各自特定的地域与产业基础,有各自形成与发展的不同特点,但从总体上说,酒店业集群的形成与发展有一些规律性的特点,如历史文化因素是酒店业集群形成的内在诱因,经济产业结构构成与演变
是集群发展的前提与基础,完善的外部环境与政府扶持是集群发展的重要依托,专业人才与科研机构的规模与质量是集群持续发展的核心因素、现代信息技术的广泛应用及全球市场的旅游需求是酒店业集群形成的重要推动力。
国际上对产业集群类型研究的著名学者主要有彼得·昆宁(PeterKnorringa,1998)、约·米尔·斯戴姆(J6rgMeyemStamer,1998)和里·米特(Lynn Mytelka,2000)、福维尔·费瑞耐里(Fulvia Farinelli,2000)。前两位学者在对发展中国家的产业集群的研究中,借鉴了马库森(Markusen,1996)对产业区的分类方法,把产业集群分为三类,即意大利式产业集群、卫星式产业集群和轮轴式产业集群;后两位学者基于产业集群的内在关系也将把产业集群分为三类,即非正式产业集群、有组织的产业集群和创新型产业集群[3]。
通过对相关研究成果的借鉴,笔者认为,可以根据酒店企业的自身特点和关联方向、关联程度,将酒店业集群分为水平型集群、前联型集群和后联型集群。水平型酒店业集群主要是指狭义上的酒店集群,即各种类型的酒店和住宿设施在一定地域范围内的集中,水平型酒店集群之间的业务关联程度较低。前联型和后联型酒店集群主要指广义的酒店业集群,前联型集群主要侧重于与酒店企业生存发展、日常经营发生联系的酒店物资与设备供应商、政府部门、科研教学等支持机构等。前联型集群的形成主要为酒店企业的运作与可持续发展提供良好的宏观环境与氛围,以保证酒店企业正常运作所需的人、财、物力支持。后联型酒店产业集群主要侧重于酒店日常经营与市场营销网络的构建,包括与酒店相关的顾客群的形成、交通运输公司网络、旅游中间商网络、旅游信息化平台等,它是酒店业集群形成与发展的重要内容。前联型和后联型酒店业集群之间的关联程度较高。
4.我国酒店业现状及集群发展分析
我国酒店业现状表现出总体发展态势良好、产业结构欠合理、地区发展不平衡、经营业绩参差不齐、国际化程度低等5大特点[9]。总体发展态势良好主要表现为酒店数量的大幅增长与质量的稳步提升。我国加入WTO、北京申奥、上海申博、广州申亚的相继成功,为我国酒店业带来了大量客源,从而促进了酒店业的飞速发展。中国星级饭店统计公报显示,截至2004年年底,我国共有星级酒店10888家,比2000年增加了4859家。随着大量外资酒店,尤其是知名品牌酒店的进入和深度渗透,引导酒店市场进一步树立规则和质量意识,我国酒店业逐步进入了一个良性、成熟发展轨道。酒店业的结构欠合理主要表现为两大一小,即国有酒店和中高档酒店所占比重较大,经济型酒店所占比重较小。地区发展不平衡主要表现为量与质的东高西低。我国酒店大部分集中在广东、浙江、江苏、北京、云南、湖北、山东、辽宁、上海等省市,东部地区拥有的住宿设施和营业收入明显多于中部和西部地区。酒店的经营业绩参差不齐表现为外资、港澳台合资酒店经营效益明显好于其他类型酒店,规模大的酒店明显好于规模小的。同时由于规模经济的作用,酒店的客房间数与营业收入表现出了正相关关系。
集群理论与酒店业的产生与发展在某种程度上存在天然的耦合,集群理论的实质就是地域的相对集中与产业的关联性。酒店业不管是从内在经营运行机制还是外在环境、与相关产业与机构的联系来看,都是一个涉及范围广、与众多产业和部门关联的产业。
近年来,我国酒店已经形成了企业集群并有向纵深发展的趋势。按所处城市大小与地理位置远近来说,可以用城市、地区和酒店规模的“三大三小”来形容。“三大”是北京、上海和浙江,“三小”是东莞、温州和泉州。每个地方的酒店业集群都有自己的特色与优势。上海是目前中国酒店业的领头羊,世界排名前10名的酒店集团全部落户上海。由于城市的发展与国际地位的不断提升,加之上海房地产业的发展使房价不断攀升,现在上海的五星级酒店平均房价达到220美元,四星级达到160美元,基本上达到了国际酒店业的价格水平。东莞则是由外来加工制造业托起了酒店业的发展,形成了“商务+休闲”的模式。在整个东莞市的范围内,现在拥有60多家三星级以上酒店,成为我国酒店企业密度最大的地区之一。温州、泉州酒店业的发展属于异军突起,这几年得到了突飞猛进,两地酒店业收入构成中餐饮娱乐占70%,客房占30%,这与当地居民独特的休闲生活方式密切相关[10]。纵观这几个城市酒店业的发展,不管是国际化程度较高的北京、上海,还是具有本土文化的温州、泉州,竞争优势都来源于酒店的积聚效应,从而形成了区域品牌特色与竞争优势。
三、酒店业集群优势和竞争力提升分析
一个国家或地区在国际上具有竞争优势的关键是产业的竞争优势,而产业竞争优势来源于彼此相关的企业集群11。我国酒店业从1978年改革开放以来,经历20多年的发展,取得了初步成果。但与欧美等世界发达国际酒店业发展相比较还有较大的距离。尤其是自20世纪90年代末期以来,我国酒店全行业出现大面积亏损,使整个酒店业一直都处在恢复的阶段。目前,我国酒店业所表现出的行业魅力下降与信誉缺失、恶性价格竞争、管理体制条块分割、国际竞争较弱无力等问题,都亟须新的理论研究来支持发展。
相对于单体酒店而言,集群内的酒店企业竞争具有如下两大特点:一是面对强大的内外竞争压力,集群内酒店容易形成新的竞合局面。与单体酒店相比,集群中的酒店既面临群内企业的竞争,同时也面临本集群与其他集群的竞争。集群把单体酒店的竞争提升到了更大群体之间的竞争,重塑了竞争形态。从系统的角度看,群内酒店的个体竞争依赖于集群整体的竞争能力,因此,为了增强集群的整体竞争能力,集群内的酒店会削弱彼此之间的摩擦,更倾向于合作,这种建立在合作基础上的竞争形成了集群中新的竞合格局。二是由于酒店集群地理位置相对集中,集群内酒店对竞争的压力感受更为直接,从而为
酒店服务质量的提升、个性化服务的实现与技术创新等有利于酒店发展的服务与项目更新创造了条件。在集群中酒店之间比较了解,对彼此服务与产品的质量、价格、产品差异化等信息比较透明,容易形成评判标准。由于地理上的集中给群内酒店带来了更大的竞争压力,但正是这种内在压力使群内酒店获得了单体游离酒店难以获得的追赶效应,持续不断的创新成为酒店取得竞争优势的必然选择。
国外对企业集群的研究主要以哈佛商学院波特教授的直接经济因素企业集群竞争理论,以“新产业区”、“加利福尼亚”和“北欧学习型经济”三个相似学派为代表,以及强调非直接经济因素重要性的企业集群竞争理论12。本文综合这些研究成果,应用直接经济因素和非直接经济因素集群竞争优势理论对酒店业集群竞争力提升问题加以阐述和分析。
(1)酒店业集群直接经济因素竞争优势分析
酒店企业群通过地理区位的集中、产业组织的优化和群体协同效应获得经济要素的竞争优势具体表现为:成本与资源优势、基于质量的产品差异化与定制服务优势、国际国内市场竞争优势。
a.成本与资源优势。酒店的成本广义上包括直接原材料耗用支出和间接费用支出;狭义上营业成本只指直接原材料耗用支出。影响酒店经营不稳定的因素通常有需求的猛烈波动、高昂的固定成本、产品和服务的不可储存性。这些特征决定了酒店经营的高风险,容易出现现金流量不足、设备出租率低、恶性房价竞争、员工跳槽、人工费用过高等问题。酒店集群的逐步形成有利于形成专业分工细化、协作紧密、优势互补的合作体系,弥补酒店规模不经济的缺陷,有效降低单体酒店经营成本,使每个酒店集群的各类资源可以优势共享,实现了资源高效利用。这主要体现在人力资源成本、信息费用、采购议价能力、资源吸引效应等优势竞争能力的提升。
b.基于质量的产品差异化与定制服务优势。个性化服务是21世纪酒店业成功的关键,产品差异化与定制化服务能够更好地适应当前消费结构变化的要求,满足消费者追求“多样化、多元化、个性化、差别化”的特点。差异化战略使酒店竞争策略从以价格竞争为主,转到以在一定价格基础上的非价格竞争为主的竞争方式上来。建立在质量基础上的产品差异化不仅能给顾客提供很好的服务,而且可以使酒店企业通过差异化战略,树立起许多在全产业范围内具有独特性的产品与服务。如世界知名的美国万豪国际酒店集团于2001年开发的Event Com技术服务,为商务会议提供沟通和事件管理,成为世界酒店业的典范。集群中酒店同居一地,比较容易形成价格、质量和产品差异化程度评价标尺,使集群内的酒店更能适应市场环境及其变化,利用产品差异化与市场占有率之间的交互反馈机制,形成市场占有率和差异化之间的良性循环,获得非集群酒店难以拥有的产品与服务质量以及建立在质量基础上的产品差异优势,获得比产业集中度更高的利润集中度。
c.国际国内市场竞争优势。国际酒店业市场基本被欧美发达国家的酒店集团所掌控,我国的酒店和酒店集团在国际的排名与竞争力均比较靠后。包括我国的国内酒店市场,国际酒店集团也占有举足轻重的地位与竞争力。虽然我国酒店业也陆续出现了一些具有一定国际竞争力的大型酒店集团,但面对中国酒店业的主体——大部分单体中小酒店,集团的力量还是相对有限的。酒店业集群的逐步形成有利于解决我国酒店企业现阶段管理体制条块分割较多、数量多而分散、小而不强的局面。通过酒店集群集聚的形式,对内通过前向、后向的垂直联系,可以形成既类似于大酒店集团垂直一体化的经营模式,同时又通过水平联系合作与竞争,有利于提高整体经营效率和市场竞争力,从而形成在成本、价格、营销上的优势;在产品服务价值链中的某一环节上成为大酒店,甚至成为跨国酒店集团全球系统中的一个重要环节,依托大型酒店企业参与国际国内的市场竞争。
(2)酒店业集群非直接经济因素竞争优势分析
除直接经济因素优势外,酒店业集群的竞争优势还表现在非直接经济因素方面,诸如区域创新能力、商业吸引能力、特定的资源和制度背景下酒店之间的非市场关系,如信任、习俗、文化特征和非编码化知识、区域品牌优势等,这些因素具有促进创新、降低成本、实现酒店业可持续发展的作用。
a.促进酒店的创新与持续改进。尽管酒店业的创新不像制造企业那样频繁的发生,但酒店的竞争力与创新能力密切相关。集群为酒店企业提供了良好的创新氛围,因而具有较高的创新效率和动力。首先,由于地域上的接近,创新的资源容易获得。这些资源主要包括酒店发展所需的人才、资金和技术。其次,容易建立公共部门与酒店之间更为密切的联系。公共部门能及时把握集群内酒店的需要,从而有针对性地进行技术开发、科学研究和人才培养。而集群内的酒店也必然会不断加强与公共部门的合作,向公共部门投入更多的资源。创新活动的发生和积累除了空间上的临近性外,知识外溢是另一个重要路径。区域内积聚的酒店及相关的企业越多,有关的信息在区内的传播就越快,传播的程度越彻底。尤其是区域内的大学、研究机构与酒店间的教学和科研互动,增大了集群酒店的持续创新能力和容量。
b.提高商业吸引能力。酒店企业集群能够提高区域的商业吸引力,包括对旅游者、酒店投资商、酒店物资供应商、酒店专门人才等的吸引力。酒店产品和服务的开发和生产通常需要使用专门的设备和配套服务,如环保、信息、交通运输等。非集群的单体酒店不能产生如此大的需求,也不能提供如此多样的供给,只有大量的酒店企业集中在一起,才可以提供一个大的市场。酒店集群能够吸引大量的相关旅游企业,使旅游与酒店使用的专门设施落户旅游地。
c.形成酒店之间合作与信任的关系。我国酒店业发展至今,最严重的问题之一就是对竞争的认识存在误差,乱打价格战,导致整个酒店市场局面混乱。追究深层次原因,这显示出酒店之间缺乏信任与相似的文化和习俗背景。产业集群强调酒店在地域集中的相互密切关联是一种利益共享和共赢的合作竞争,而不是以损害任何一方利益为代价。由于集群平台的存在,与非集群的单体酒店相比,集群内酒店及与之相关的企业容易形成“荣辱与共”的文化价值共识,随着这种共识的逐步累积与扩展,区域与整个酒店业的发展将进入一个良性竞争与合作的循环圈。
综上所述,酒店业是一个与各行各业都发生密切联系的综合性、关联性产业,本身就具备了形成集群的条件与优势。我国的酒店业应积极开展有关此方面的研究与探讨,填补这方面在理论与实践上的空白。
标志由一朵抽象化的大红色木棉花衬托在宝蓝色的飞机垂直尾翼图案上组成，航安徽色彩鲜艳，丰满大方。在南方人的心目中，木棉象征高尚的人格，人们赞美它、热爱它，广州市民把它推举为自己的市花，视为图腾。
展翅飞翔的燕子代表飞行．位于整个标志的视觉中心；上面的汉字和下面的拉丁文相结合组成一圆形标志。
在色彩处理上，上半圆用红色，下半圆用蓝色、营造了旭日东升、海天一色、壮丽辉煌的宏大场面，充分地表达了中国、东方、航空的内涵。汉字和拉丁文的组合使中外旅客一目了然，识辨性很强。
标识融原中国国际航空公司的凤凰图形、原中国航空总公司的中文字体和原西南航空公司的色彩为一体，蕴涵集团企业的渊源与重组后文化整合的统一性。
集团英文简称＂AIR CHINA"，中文简称为＂中国航空＂。凤凰是人间祥瑞的象征。该标识以凤凰为主设计元素，突出了航空运输主业在整个集团完整产业链中的地位，具有明显的行业识别性。
同时，祈愿凤凰这一神圣的生灵及其美丽的传说，带给人们无限的吉祥与幸福。
以手形鸽子的旭日抽象图案组成。白鸽代表和平、吉祥、美好、向上，寓意航空公司为公众服务的爱心。表现为一只美丽雄健的白鸽迎着东方的旭日，搏击腾空，象征新华航空公司生机勃勃、展翅长空。
标志图形的弧线、隐含归护相生的木极图形。标志中背地面飞展的翅膀与庄子《逍远逛》之意喻为鲲鹏。标志下方设计含云纹和水浪纹。
标志以中华传统的红、黄为色调，以象形文字——战国时期大篆体“朋”为设计原形，寓意深航立志成为“民族之鹏”。
“民族之鹏”是中国传统文化和现代文化集合的图腾。图案和谐融汇，红金吉祥映衬，凝聚东方文化的精髓。挺拔傲立，充满生机，体现果断进取的精神。
标志造型气势磅礴，沉着矫健。呈高瞻远瞩，胸怀万物，根基稳固之三态。一为睿智定乾坤，二是同心创辉煌，三生万物盛千里代表深圳航空“沉稳，诚信，进取”的理念。
象征吉祥、如意，展翅飞翔的白鹤，带领全体民航人不断前进。展翅飞翔的白鹤，象征吉祥、如意，展翅飞翔。并将公司全称的英文缩写“SAL”组合进图案，鹤翅和颀长的鹤颈连成柔和曲线代表“S”，鹤头代表“A”，鹤翅和和鹤尾相连代表“L”。
标志外形呈“上”字，主体色彩为大红底、白色鹤，简洁生动、视觉冲击力强，富有民族特色，易于记忆和辨别。
昂首矫健的白鹭在蓝天振翅高飞，展示了厦航“团结拼搏、开拓奋飞”的企业精神，象征吉祥、幸福永伴宾客。不仅如此，它还寓示着厦航是从鹭岛腾空而起的白鹭，厦航将永远地扎根于厦门，服务于厦门乃至福建的建设和发展。
三个“S”形曲线代表擅长飞翔，纪律严明的飞燕，同时也是团结一致的象征。飞燕的三个“S”形翅膀，看上去像“山”字，三个＂S"分别代表“山东”、“成功”、“安全”。
航徽的周围对称的八条平行线段组成机翼形状，代表山航永远稳健安全的飞翔。
山东航空股份有限公司成立于1999年12月13日，其前身是1994年成立的山东航空有限责任公司，总部设在济南。
参考资料来源：百度百科－中国南方航空集团有限公司
百度百科－中国东方航空集团有限公司
百度百科－海南航空控股股份有限公司
百度百科－深圳航空有限责任公司
百度百科－山东航空股份有限公司
