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1、常用的照明用电源线大都是使用的1.5平方的。当然，也可以根据用电总功率大小来确定电源线的规格粗细，避免浪费。
2、常用的插座用电源线大都是2.5平方的铜芯线，如果电器功率较大，也可以使用4-6平方的铜芯线，但电源插座应应使用16A或专用插座，或者直接使用空气开关来控制电器的开停。
照明电线多采用1.5-2.5平方的电线，灯头线大多采用软性电线。
塑铜线：一般是配合穿线管材在一起使用，多用于建筑装修施工中的隐蔽工程上。为区别不同的线路的零、火、地线，设计有不同的表面颜色，一般多以红线代表“火线，双色线代表“地线，蓝线代表“零线，但由于不同场合的施工和不同的条件要求，颜色的区分也不尽相同。
护套线：一种双层绝缘外皮的导线，它可用于露在墙体之外的明线施工，由于它的双层护套，使它的绝缘性能和防破损性能大大提高，但是散热性能相对塑铜线有所降低，所以不提倡将多路护套线捆扎在一起使用；那样会大大降低它的散热能力，时间过长会使电线老化造成危害。
橡套线：橡套线又称水线，顾名思义是可以浸泡在水中使用的电线，它的外层是一种工业用绝缘橡胶，可以起到良好的绝缘和防水作用。橡套线可以说是专为室外使用、施工的，它的良好的防破损性能和防水性能被许多建筑、工业、航天、航海等部门广泛应用。 2、家用电线可分为三种：
硬线（BV）：用于供电，照明，插座，空调
软线（BVR）：用于供电，照明，插座，空调
硬、软线（弱电线）：分别由单根和数根铜芯线组成 3、家用电线的常规尺寸家庭常用的电线截面规格有1.5mm、2.5mm、4mm、6mm、10mm。1mm的电线最大可承受5-6安培的电流。
a.看电线是否符合国家电工委员会产品质量认可。（或有“CCC认证）
b.看电线是否符合用电定额要求，产品检验合格证书，产品质量专用标识。
c.看铜的纯度，纯度越高质量越好。
d.看包铜芯的PVC材料质量如何，质量越好，漏电几率越低。
e.看每一卷电线的长度标准，重量是否足，使用温度为-30至70摄氏度。
R软线多芯 BV铜塑线 ZR阻燃 V护套（单） BVVB护套线 YI橡套
6、民用家庭布线选择线材的一般规律
（1）照明线路一般采用电线规格：2.5mm
（2）一般家用电器（如电器、洗衣机等家电），负载线路使用2.5mm
注意：如果选购BV线材请别忘记购买PVC穿线管以保护线路
砧板的工作内容就是熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。配的菜是从传菜工那里的客人的点菜单。
1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。
2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。
3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。
4、服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。
5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。
6、开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。
7、负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。
1、按照每日原材料单进行领货后进行加工，如原材料有质量问题，应立即与厨房验收员反馈与采购员交涉更换或退货并作好记录。
2、肉、禽、海鲜类等原料加工程序。
3、备齐加工所需的原料，化冻至切割状态，准备厨具，盛器。
4、对切割原料进行初步整理、铲除筋、膜皮、须等。
5、根据不同菜肴烹调要求，分别对原料进行分割切配洗净沥干。
6、根据不同用途和使用时间加工成半成品分别冷藏或上浆腌制后冷藏，用保鲜膜封好，放置冷藏冰箱中的固定位置，待取用。
7、到开餐期间，按照菜单上的菜品进行配制，送到打荷处。
8、每天下午上班后按照经营情况下采购单采购明天的原材料。
9、开餐完毕后负责本部区域的卫生清理干净。
10、下班后关闭本部门所有的水、相关电源等开关。
1、负责吃放菜肴的编排、搭配和拼摆，确保厨房菜品顺畅和菜品质量。
2、工作内容指挥和配质一切宴会的自助餐，菜式的主岗随整个厨房的日常生产计划。
4、根据每份菜单的内容分量，做好菜品的排菜配器的装盘和拼摆。
5、熟悉掌握各种原料的产地，旺淡季原材料的起货成率。
6、随时和上级沟通变换菜式的品种。
7、有计划的保管和使用原料，掌管新旧货源使用的先后顺序，同餐厅前台的密切联系，及时处理、存货。
8、每天砧板的两开两收工作都要做好，提供良好工作环境，以便负责给厨师提供更好的菜肴原料。
⑴消防：消灭火灾和预先防范，防止火灾发生的社会行为。
⑵火灾：指在时间上或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。燃烧和灭火的原理燃烧是有发光发热的化学反应，多数燃烧都产生烟雾，它必须具备(即燃烧三要素)：可燃物、助燃物(氧气)、着火源(火种)构成所谓的燃烧三角形。灭火原理即破坏燃烧的三角形，切断三者之间的联系。容易引起火灾的火源有哪些：烟头、电源开关、打火机等。酒店容易着火的部位。
客房、厨房、发电机房、变压器房、锅炉房、机房、仓库各种电器及插座。
酒店易燃品包括：家具、布草、纸张、塑料用品、酒精、煤气、油漆及各种油(可燃物)。消防的三知和三会三知知消防法规、酒店消防安全制度，知防火常识，知灭火常识;
会自救逃生和疏散人员。灭火的最佳时机
灭火的最佳时刻：发现起火的最初5-7分钟内为最佳灭火时刻，烟雾少，能见度好，及时扑救和报警就能避免火灾。
火灾最怕的是惊慌失措和烟雾，据统计，火灾伤亡80%以上是二者造成的。酒店发生火灾如何处理?酒店的任何员工在酒店范围内任何地方如发现灾情时应根据火势的大小而定，如果是力所能及的小火就应立即解决而后向上司书面报告。如火势较大应就近找到电话拨打总机(0)或酒店消防监控中心(1119)(任何员工没有总经理的授权都不允许私自拨打119)，报警时语言要清晰讲清楚火灾位置、火情类别、自己所属的部门及姓名。如找不到电话时应就近找到消防栓，打碎消防栓的报警按扭玻璃进行报警，并关闭电闸。发生火灾如何自救?发现火灾时不要急于打开现场门，先用手摸一下门的温度，如果门的温度过高，千万不能打开门，报警并寻找其它自救法。如果被困在房间里要用湿抹布堵住门缝和空调孔，防止浓烟进入房间，然后通过电话和其它方式呼救。离开房间时要关门，火灾时千万不要使用电梯，如果浓烟较大，要爬行，因为这时近地面才有新鲜空气，还可用湿毛巾捂住嘴鼻。冷却法主要降低火灾现场的温度来灭火的一种方法，可用水冷却和净化碳灭火器进行灭火。灭会的方法：隔离法主要是将火源与着火物隔开，防止火势的加强导致更大的损失和伤害。窒息法主要是让火灾处于无空气的状态下来灭火的一种方法，可用泡沫干粉灭火器。
抑制法将火势控制，不让火势延伸春夏秋冬走健康之路看四季养生网健康饮食养生问题母婴保健养生小常识酒店的消防设施本酒店设有灭火器、消防栓、手动报警系、烟感、温感、喷淋系统、隔离卷闸门、走火通道、防毒面具、灭火器、送风排烟系统、消防电话报警系统、电梯监控系统、消防火警检测屏。灭火器的类型
泡沫灭火器。二氧化碳灭火器ABC干粉灭火器(手推车式、悬挂式、瓶装手提式)、干粉灭火器、灭火器的使用方法：一提二拉三对准(火源的根部)。烟感和温感在楼内90%的地方，安装在天花板下的白色圆形为烟感报警探头，当周围的烟雾或烟尘达到一定浓度时，圆形物上的红色指示灯亮起来并把信号在火警监探中显示出来。在厨房、车库和一些地方的天花板下白色圆形物为温感报警探头，温度变化超过15摄氏度时，红灯亮起来，与烟感报警过程相同。喷淋在楼内99%的地方，红色管路连接装置又称花洒系统。普通红色喷淋头在温度达到68摄氏度时，会自动爆裂喷水，具有报警和灭火的双重作用。送风，排烟在楼层走廊天花板上的条形排气孔(不同于空调的方形孔或长形孔)是楼层排烟孔，其自动开关在火警中心，其作用是在火灾时排除楼层内的烟雾。
1、严谨携带易燃、易爆物品进入酒店客房或公共区域。酒店营业需要的易燃易爆品，要由专人保管，严格执行采购、运输、保管易燃易爆物品的审批、监控制度。
2、除厨房和餐厅外，任何部门与个人不得在酒店内动用明火，如有特殊情况，须报经消防中心批准，并在有消防人员监控的情况下按程序进行。
4、安全走火通道不准堆放物品或作其它用途。
6、不准在仓库、机房、客房、洗衣房等地吸烟、用火或乱拉电源
7、非电工，不准擅自接电或拆电线、电源。
8、行政人员下班时，要认真检查办公室内的安全情况，关闭门窗，切断电源方可离开。
9、在重点部位值班的员工，要坚守岗位，不得擅离职守，防止火警的发生。
10、在厨房和餐厅工作的员工，要严格按照安全操作规程使用明火，并且每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现故障及时汇报。
11、酒店工程施工需要使用明火时，必须经过严格的申报审批程序，经批准后，要在消防人员的监控下使用。
1、遵守“员工手册”和“消防手册”及部门内部规定;
2、岗位操作需按操作规则、流程进行;
3、禁止在店内嬉笑、追打、抛物等;
4、禁止在非吸烟区、禁烟区吸烟、玩火;
5、非火情，严禁触动酒店消防设施;
7、禁止在酒店车场、各通道口逗留;
8、非工作原因，不得进入酒店各区仓库、机房、配电房等重地;
10、禁止私拉乱接和更改酒店用电设施;
