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pppp我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下：p
ppppp1p、p酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
ppppp2p、p酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
ppppp3p、酒店内部公共信息图形符号符合pLB/AT001p标准。
ppppp6p、p有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
ppp（二）酒店接待大厅基本要求p
ppppp1p、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。p
ppppp2p、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、p24p小时有工作人员在岗。p
ppppp3p、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、p18p小时提供外币兑换服务。p
ppppp4p、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。p
ppppp5p、可p8p小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。p
ppppp6p、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。p
ppppp7p、至少能用p2p种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用p3p种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。p
ppppp1p、至少有p40p间（套）可供出租的客房，p70%p客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于p20p平方米，至少有p5p个开间的豪华p套房，有残疾人客房。p
ppppp2p、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。p
ppppp3p、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，p110/220Vp电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，p24p小时供应冷热水。p
ppppp4p、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于p16p个，自办节目至少有p2p个频道。p
ppppp5p、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，p24p小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，p24p小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。p
ppppp6p、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。p
ppppp7p、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。p
ppppp1p、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供p2p种风味的中餐。p
ppppp2p、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。p
ppppp3p、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。p
ppppp4p、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。p
ppppp5p、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。p
ppppp6p、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭p。p
ppppp1p、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。p
ppppp2p、有公用电话，并有市内电话簿。p
ppppp3p、有男女分设的公共卫生间。p
ppppp4p、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。p
ppppp5p、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。p
ppppp7p、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。p
ppppp9p、p有应急供电专用线和应急照明灯。p
ppp（六）选择项目（共p78p项，至少具备p35p项，具备项目越多，酒店越高档）p
ppppp1p、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务。p
ppppp2p、卫生间有饮用水系统。p
ppppp3p、不少于p50%p的客房卫生间淋浴与浴缸分设。p
ppppp4p、不少于p50%p的客房卫生间干湿区分设。p
ppppp5p、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。p
ppppp6p、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。p
ppppp7p、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。p
ppppp8p、为客人提供免费店内无线寻呼服务。p
ppppp9p、p24p小时提供洗衣加急服务。p
ppppp3p、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有专门厨房。p
ppppp6、p有至少能容纳p200p人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房。p
ppppp7、p有至少p10p个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）。p
ppppp8、p有p24p小时营业的餐厅。p
ppppp1、提供国际互联网服务，传输速度不小于p64kbit/sp。p
pppppp2、封闭的电话间（至少p2p个）。p
pppppp3、洽谈室（至少容纳p10p人）。p
pppppp4、提供笔译、口译和专职秘书服务。p
pppppp5、图书馆（至少有p1000p册图书）。p
ppppp1p、有至少能容纳p200p人会议的专用会议厅、配有衣帽间。p
ppppp2p、至少配有p2p个小会议室。p
ppppp3p、有同声传译设施（至少p4p种语言）。p
ppppp5p、有现场视音频转播系统。p
ppppp6p、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。p
ppppp7p、有专门的复印室、配备足够的复印机设备。p
ppppp8p、有现代化电子印刷及装订设备。p
ppppp10p、至少p5000p平方米的展览厅。p
pppp公共及健康娱乐设施（p42p项）p
ppppp2、卡拉pOKp厅或pKTVp房（至少p4p间）p
ppppp7、多功能厅，能提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。p
ppppp14p、室内游泳池（水面积至少p40p平方米）。p
ppppp15p、室外游泳池（水面积至少p100p平方米）。p
ppppp17p、保龄球室（至少p4p道）。p
ppppp21p、多功能综合健身按摩撑。p
ppppp22p、电子模拟高尔夫球场。p
ppppp24p、高尔夫球场（至少p9p洞）。p
ppppp42p、婴儿看护及儿童娱乐室。p
pppp二、上海地区五星级大酒店建安成本分析p
据调查，上海目前超高层五星级酒店的建安成本标准如下表：p
序号p分项工程名称p计算依据p单方造价p（元p/p平方米）
1p桩基工程（受力桩）p总建筑面积p180-200
2p地下室工程、基坑围护及支撑p地下室建筑面积p4000-4400
3p黑乎乎建筑工程（除外墙玻璃幕墙）p地上建筑面积p900-990
4p外墙玻璃幕墙p外立面建筑面积p1300-1600
5p结构工程p地上建筑面积p1000-1200
6p给排水（含洁具，锅炉房管线）p总建筑面积p370-400
7p喷淋、气体消防p总建筑面积p110-120
8p污水处理（含管线）p总建筑面积p40-45
9p空调工程p地上建筑面积p600-660
10p地下室通风工程p地下室建筑面积p190-210
11p照明、防雷、动力、变配电p总建筑面积p900-990
12p电话总机及配线、闭路电视、监视、广播音响、管理电脑、火灾报警、共用天线、电报电传p总建筑面积p530-580
14p电梯、自动扶梯p总建筑面积p360-400
15p室外总体p总建筑面积p120-135p
16p室内精装修连家具p地上建筑面积p3500-3900p
17p杂项工程p总建筑面积p300-350p
18p洗衣房设备p地上建筑面积p170-190p
19p厨房设备p地上建筑面积p280-310p
pppp目前上海品质一流的超高层五星级大酒店，其建安成本为p9000-11000p元p/p平方米（按总建筑面积计算），比品质一流的超甲级写字楼要高出p2000-3000p元p/p平方米，其差异主要表现在：p
ppppp1、酒店的建筑成本比写字楼高（主要由于酒店客房较多引起分割墙体增加）p
ppppp2、酒店给排水成本比写字楼高（卫生洁具与消防喷淋增加）p
ppppp3、酒店的装修成本比写字楼高（酒店所有部位全部装修，而写字楼往往公共部位装修）p
ppppp4、酒店有家具配置和洗衣及厨房设备，而写字楼一般没有，即使有也比酒店要少得多。
1、常用的照明用电源线大都是使用的1.5平方的。当然，也可以根据用电总功率大小来确定电源线的规格粗细，避免浪费。
2、常用的插座用电源线大都是2.5平方的铜芯线，如果电器功率较大，也可以使用4-6平方的铜芯线，但电源插座应应使用16A或专用插座，或者直接使用空气开关来控制电器的开停。
照明电线多采用1.5-2.5平方的电线，灯头线大多采用软性电线。
塑铜线：一般是配合穿线管材在一起使用，多用于建筑装修施工中的隐蔽工程上。为区别不同的线路的零、火、地线，设计有不同的表面颜色，一般多以红线代表“火线，双色线代表“地线，蓝线代表“零线，但由于不同场合的施工和不同的条件要求，颜色的区分也不尽相同。
护套线：一种双层绝缘外皮的导线，它可用于露在墙体之外的明线施工，由于它的双层护套，使它的绝缘性能和防破损性能大大提高，但是散热性能相对塑铜线有所降低，所以不提倡将多路护套线捆扎在一起使用；那样会大大降低它的散热能力，时间过长会使电线老化造成危害。
橡套线：橡套线又称水线，顾名思义是可以浸泡在水中使用的电线，它的外层是一种工业用绝缘橡胶，可以起到良好的绝缘和防水作用。橡套线可以说是专为室外使用、施工的，它的良好的防破损性能和防水性能被许多建筑、工业、航天、航海等部门广泛应用。 2、家用电线可分为三种：
硬线（BV）：用于供电，照明，插座，空调
软线（BVR）：用于供电，照明，插座，空调
硬、软线（弱电线）：分别由单根和数根铜芯线组成 3、家用电线的常规尺寸家庭常用的电线截面规格有1.5mm、2.5mm、4mm、6mm、10mm。1mm的电线最大可承受5-6安培的电流。
a.看电线是否符合国家电工委员会产品质量认可。（或有“CCC认证）
b.看电线是否符合用电定额要求，产品检验合格证书，产品质量专用标识。
c.看铜的纯度，纯度越高质量越好。
d.看包铜芯的PVC材料质量如何，质量越好，漏电几率越低。
e.看每一卷电线的长度标准，重量是否足，使用温度为-30至70摄氏度。
R软线多芯 BV铜塑线 ZR阻燃 V护套（单） BVVB护套线 YI橡套
6、民用家庭布线选择线材的一般规律
（1）照明线路一般采用电线规格：2.5mm
（2）一般家用电器（如电器、洗衣机等家电），负载线路使用2.5mm
注意：如果选购BV线材请别忘记购买PVC穿线管以保护线路
作为厨师都知道，一般大酒店的厨房里都有一些常用的标语，这些标语都有哪些内容呢都起到什么作用呢现在和大家一起来学习厨房常用标语。
不知房间者不端，不知菜名者不端。
盘子不洁者不端，数量不够者不端。
围边不雅着不端，餐具破损者不端。
色泽不正着不端，时间过长者不端。
没有标签着不端，腐烂变质者不端。
生活因服务而美好，服务因用心而精彩；
客人抱怨快处理，变成大事不可以；
环境卫生好一点，心情清爽一整天；
思考问题常换位，心情自然会舒畅；
宾馆形象常记起，仪容仪表勤规范；
业务知识勤钻研，高效服务若等闲；
物品文件不乱放，常整常理不能忘；
宾客意见常分析，工作改善有主意；
客人第一常强调，行动落实更重要；
人性服务常动脑，宾客会多不会少；
热情服务礼周到，宾客高兴又满意；
小事创新成经典，每天进步一大点；
客人面前别争理，温文而雅莫失礼；
苟求细节待完美，持之以恒是根本。
第一种特质：尽职尽责，把工作视为生命的信仰。
第二种特质：自动自发，永远超出领导的期待。
第三种特质：做事到位，拥有最完美的.执行力。
第四种特质：追求功劳，拿结果来复命。
第五种特质：精益求精，让自己无可替代。
第六种特质：做事高效，忙要忙到点子上。
第七种特质：精于思考，带着思想来工作。
第八种特质：目标高远，凡事追求最好，成为企业最受欢迎的人。
3、所有器具、原料等都必须归位摆放；
4、根据卫生清理计划标准，做好清洁卫生；
5、检查所有电器设备使用安全情况；
6、今日事情今日毕，检查当班工作是否完成，预备明天工作。
只为成功想办法，不为失败找借口。
5S---减少浪费，降低成本，气氛融洽，工作规范，提升品质，安全保证。
提供优质的产品，是回报客户最好的方法。
讲究实效、完善管理、提升品质、增创效益。
多点沟通，少点抱怨；多点理解，少点争执。
和传统的昨天告别，向规范的未来迈进。
我们的理念是：没有最好，只有更好。
你思考，我思考，品质提升难不倒
一线厨师请注意，品质效率在于你。
